Terbiyeli Tavuk Çorbası

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorbalık küçük tavuk yada iki tavuk budu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 adet havuç (2 ye kesilmiş)
• 1 büyük soğan (4 de kesilmiş)
• 1 diş sarımsak
• 1 tane defne yaprağı
• 1,5 litre su
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı tel şehriye

Terbiyesi için:

• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu

Üzerine:

• 2 -3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pulbiber

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tavuğu iyice yıkayın diğer malzemeleri ile derin bir tencereye alın suyunu da ekleyip kapağını kapatın yumuşayıncaya kadar pişirin. Ben düdüklü tencerede pişirdim normal bir tencerede pişirirseniz mutlaka kefini alın.
2. Piştikten sonra tavuk ve sebzeleri süzerek çıkarın sebzeleri kullanmayacağız, tavukları arzu ettiğiniz şekilde didin veya küçük küçük kesin.
3. Ayrı tencereye tereyağı ve unu ekleyin renk değiştirinceye kadar iyice kavurun, tavuk suyun tümünü ekleyin ve kaynayıncaya kadar mutlaka çırpın.
4. Ayrı bir kasede yoğurt, un, yumurta sarını karıştırın üzerine iki dolu kepçe sıcak tavuk suyundan ekleyin ve iyice çırpın, limon suyunu da sıkıp karıştırdıktan sonra yine çırparak terbiyeyi çorbaya ekleyin. ( püf noktası çıkmayın bırakmayın kesilmesin)
5. Aynı tabağa 1,5 su bardağı su katıp tabağını çalkalayın ve tencereye dökün.
6. Kaynamaya başlayınca şehriye ve parçalanmış tavukları ekleyin yaklaşık 8 dakika sonra altını söndürün.
7. Servis tabağına alın üzerine tereyağı ve toz biber kızdırıp servis yapın, karabiber de çok yakışıyor.