Terbiyeli Tavuk Çorbası

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kalçalı but veya 3-4 adet baget
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 litre su
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 çay bardağı tel şehriye

Terbiyesi için;

• 1 yumurtanın sarısı
• Yarım limon suyu

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları güzelce yıkayın.
2. Bir tencerenin içine tavukları koyun. Birkaç parçaya böldüğünüz havuç ve patateslerle birlikte ikiye böldüğünüz soğanı da ekleyin.
3. Üzerine bir litre su ekleyin.
4. Orta ateşte pişirmeye başlayın. Suyu az gelirse ekleyebilirsiniz.
5. Tuzu ve karabiberi ekleyin, dilerseniz 1 tane defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
6. Tavuklar iyice haşlandıktan sonra bütün malzemeleri ve suyu ayrı ayrı içinden çıkarın.
7. Tencereye tereyağını ekleyin. Eriyince unu da koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
8. Üzerine tavuk suyunu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
9. Bu aşamada sebzeleri ve tavuk parçalarını çorbaya ekleyip eklememek size kalmış.
10. Kaynayan çorbaya tel şehriyeleri ekleyip 5 dakika pişirelim.
11. Bir kasede yumurtanın sarısını ve yarım limonu iyice çırpın.
12. Önce biraz ılık su ekleyip çırpın. Sonra çorbanın suyundan yavaşça ekleyin.
13. Yumurta yeterli sıcaklığa ulaştığında çorbaya eklemeye başlayın, eklerken de hızlıca karıştırın.
14. Beş dakika daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz, afiyet olsun.
15. Not-1: Çorbayı hiç sebze koymadan da pişirebilirsiniz.
16. Not-2: Çorbayı haşlarken içine 1-2 kaşık zeytinyağı koyabilirsiniz.
17. Not-3: Kıvamı çok koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.
18. Not-4: Yumurtaya koyduğunuz limon miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, yarım limon şart değil.
19. Not-5: Üzerine tereyağ ve toz/pul biber kızdırarak servis edebilirsiniz.
20. Not-6: Tel şehriye yerine arpa şehriye kullanabilirsiniz ama daha çok su çekeceği için su miktarına dikkat etmelisiniz.