Terbiyeli Tavuk Çorbası

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
• 1 litreye yakın tavuk suyu
• 1 litre kaynar su
• 3 defne yaprağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 şu bardağı tel şehriye
• 1 çorba kaşığı un

Terbiyesi için:

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce küçük bir tencereye koyduğumuz tavuk göğsüne üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyelim, defne yaprağını ( tavuğun ağır kokusunu alıyor) ve tuzunu da koyduktan sonra 20-25 dakka kadar haşlayalım.
2. Tavuk suyunun içerisinden defne yapraklarını çıkarabiliriz. Haşlanmış tavuğu biraz soğuk suda bekletelim. Bu şekilde daha çabuk ve kolay tiftiklenecektir.
3. Başka bir tencerede sıvı yağ ve unu kokusu çıkıp çok hafif renk alana kadar kavuralım. Tavuk suyunu ekleyip kaynatalım. Bu sırada terbiyesini hazırlayalım. Bir kasede yoğurt, un, nişasta ve yumurtayı çırpalım.
4. Bu kısma dikkat edelim👇.
5. Çorbanın kesilmemesi için terbiyenin içine bir iki kaşık çorbadan alıp çırparak ısıtalım, ardından yavaş bir şekilde tencereye dökelim ancak karıştırırken çok hızlı olalım.
6. Kaynadıktan sonra tavuğu ve şehriyeleri ekleyip kısık ateşte şehriyelerin şişmesini bekleyelim.
7. Küçük bir tavada 2-3 çorba kaşığı tereyağını eritelim, kokusu çıkınca nane ve kırmızı tozbiber ekleyerek çorbanın üzerine ekleyelim.
8. Afiyet olsun.