Terbiyeli Tavuk Çorbası (Yalancı İşkembe)

Terbiyeli Tavuk Çorbası (Yalancı İşkembe) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet tavuk but
• 1 litre su (butları haşlamak için)
• 2 adet defne yaprağı
• Tane değirmen karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 1 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 2 diş sarımsak rendesi
• Birkaç damla limon suyu

Servis için:

• 2-3 diş sarımsak rendesi
• Sirke
• İsteğe göre kızdırılmış tereyağ-pul biber

Terbiyeli Tavuk Çorbası (Yalancı İşkembe) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları defne yaprağı ve tane karabiberle yeteri kadar suda haşlıyoruz. Haşlanınca süzüyoruz.
2. Suyu tekrar tencereye alalım. Tavuklar soğuyunca didikleyip yine tavuk suyunun içine alalım (derilerini kullanmıyoruz).
3. Tavuklar haşlanırken suyu biraz buharlaştığı için kalan tavuk suyu azaldığı için 2 bardak sıcak su eklemesi yapalım.
4. Terbiyesi için bir kasede yoğurt, birkaç damla limon suyu, un, yumurta sarısı ve sarımsak rendesini iyice çırpalım.
5. Bu haliyle tencereye dökersek soğuk sıcak çarpışmasından kesilebilir.
6. O yüzden yavaş yavaş birkaç kepçe tavuk suyunu kasedeki karışımın içine döküp yoğurtlu terbiyenin derecesini yükseltiyoruz.
7. Kasedeki terbiye biraz ısındıktan sonra tencereye döküp çorbayla karıştırabiliriz.
8. Şöyle bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatabiliriz. Çorbamız hazır.
9. Servis esnasında tam işkembe çorbası tadı vermesi için sarımsak rendesi ve sirke karışımını dileyen içerken ilave edebilir.
10. Ayrıca tereyağ ve pul biber bir tavada kızdırılıp yine servis esnasında dökülebilir.