Terbiyeli Tavuk Suyuna Çorba

Terbiyeli Tavuk Suyuna Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuğu haşlamak için;

• 1 bütün tavuk veya 4-5 kemikli tavuk but (Organik ya da köy tavuğu tercih edin)
• 1 adet orta boy soğan 2 ye bölünmüş
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 defne yaprağı
• Tane karabiber taze çekilmiş
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 lt içme suyu
• Tuz

Tavuk suyu çorba için;

• 1,5 lt tavuk suyu
• 3 su bardağı su
• 4/3 çay bardağı arpa şehriye veya 8-9 yemek kaşığı tel şehriye
• 3 tavuk but + göğüs kısmı (Didilmiş, beyaz kısımları)
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sade yağ
• Terbiyesi;
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 çorba kaşığı
• 1 yumurta sarısı
• Tavuk suyu

Terbiyeli Tavuk Suyuna Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu yıkayıp derin bi tencereye alın. Tüm malzemeleri ve suyu ekleyip 1-1. 5 saat pişirin.
2. Tavuk piştikten sonra suyunu çorba yapacağınız tencereye süzün.
3. Tavukları soğuduktan sonra didin.
4. Tavuk suyuna su ve şehriyeyi ekleyin şehriye pişene kadar pişirin. Tel şehriye kullanacaksanız daha hızlı pişecektir.
5. Bir kaseye yumurta sarısını, unu ve limon suyunu alıp pürüzsüz olana dek çırpın. Yavaş yavaş kepçe yardımıyla temperlemek için tavuğun suyundan bir yandan çırparken terbiyeye ekleyin.
6. 2-3 kepçe yetecektir. Birden eklerseniz yumurta sarısı pişer. Eğer böyle bi durumla karşılaşırsanız terbiyeyi tel süzgeçle çorbaya dökün.
7. Terbiyeyi yavas yavaş kaynayan çorbaya ekleyin. 8-10 dk kadar pişirin.
8. En son tavukları ekleyip 7-8 dk kadar piştikten sonra servis edebilirsiniz.
9. Üzerine sos; (opsiyonel) 2 yemek kaşığı tereyağı,1/2 tatlı kaşığı toz paprika çay kaşığı ucuyla karabiber tüm malzemeyi bir sos tavasında pişirin.
10. En son servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz ile birlikte ekleyin.