Teremyağlı Altın Çorba

Teremyağlı Altın Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk butu
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 orta boy havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı teremyağ
• 4 yemek kaşığı kadar ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz ya da tuz ot
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 5 su bardağı su+2 su bardağı su

Teremyağlı Altın Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba tarif hem görüntü hem lezzet açısından bugüne kadar yaptığım ve yediğim en güzel ve en lezzetli çorba olduğu için paylaşmak istedim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.
Öncelikle su ve tavuk budunu haşlıyoruz.

Hazırlık aşamasında;

1. Haşlanmış tavuk budunu alıp küçük parçalara ayırıyoruz(bizde diftme denir)
2. Havuçu rendeliyoruz ( rendeleme yaparken rendeden çıkmış uzun uzun görüntü olmasın diye ben havuçu rendeye yatay dik tutup daireler çizer gibi rendeledim daha küçük boyutlu oldu bu şekilde)
3. Havucun üzerine 1 diş sarımsak rendeliyoruz.
4. Çorba tenceresine sıvı yağı koyup üzerine rendelenmiş havuç ve sarımsağı koyup hafif kavuruyoruz.
5. Bir kaşık un ilave edip biraz da un ile kavuruyoruz.
6. Üzerine 2 yemek kaşığı teremyağu koyup eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
7. Tavuk suyunu tencereye boşaltıyoruz.
8. 2 su bardağı su ekliyoruz.
9. Tel şehriye ve tavuk etlerini ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
10. Çorbamız kaynarken 1 yumurta sarısı ve 1 kaşık unu bir kasede karıştırıyoruz, macun gibi oluyor, bunu inceltmek için çorbanın suyundan kaseye biraz biraz alıp karışımı sıvılaştırıyoruz.
11. Yine de içimde pütürler kalacak, çay süzgeciyle başka bir kaseye süzüp, süzülmüş karışımı çok yavaş ve az az çorbaya döküp bir taraftan da çorbaya döktüğümüz yerden çorbaya hızlı şekilde karıştırıyoruz.
12. Tuz ve karabiberi ilave edip 7-8 dakika daha kaynattığımızda çorbamız hazır.

Bu rengi almasındaki püf nokta :- teremyağın sonradan ilave edilip yağın çok uzun süre kavrulmayıp rengini kaybetmemesi ve yumurta sarısı. Afiyet olsun.