Teremyağlı Berliner / Krapfen (İçi Dolgulu, Alman Donatı)

Teremyağlı Berliner / Krapfen (İçi Dolgulu, Alman Donatı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı süt
• 100 gram tereyağ
• 1 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı maya
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı ucu ile tuz
• Aldığı kadar un

Arası İçin ;

• Kahvaltılık çikolata, veya 1, 5 su bardağı dondurulmuş çekirdeksiz vişne
• 2, 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta veya sevdiğiniz marmelat çeşitleri

Üzeri İçin ;

• Pudra şekeri

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ ve 1 çöp şiş

Teremyağlı Berliner / Krapfen (İçi Dolgulu, Alman Donatı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü ılıtıp yoğurma kabına alın üzerine maya ve şekerin yarısını ekleyerek karıştırın.
2. Üzerini kapatıp 6-7 dakika mayanın hareketlenmesini bekleyin.
3. Sonra eritilip ılımış tereyağını, yumurtayı, tuzu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.
4. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
5. Hamur kabarınca tezgaha un serperek hamuru açın. Çok ince olmamalı aynı şekilde çok kalınlığın da olmamalı.
6. Küçük bir kase ile yuvarlaklar elde edin. (ben büyük istediğim için kase kullandım siz daha küçük olsunlar derseniz bardak ile de yapabilirsiniz)
7. Yağlı kâğıtlarınız var ise bu hamurların boyunda kareler kesip hamurları üzerine alabilirsiniz, ben bir buzdolabı poşetini tepsiye açtım üzerine aralıklarla dizdim.
8. Bu şekilde yerleştirip üzerine temiz bir mutfak örtüsü örtebilir yada streç film sarıp ılık bir ortamda 20 dakika daha mayalanması için bekleyin. (bu aşama kesinlikle çok önemli sakin ihmal etmeyin)
9. Geniş bir tavaya yağı alıp ısıtın. Ocağın altını biraz kısın (tam kısmayın çok yağ çeker, ne kısık ne çok açık ikisinin ortası olmalı)
10. Hamurları yağa bırakın ve kabarmalarını bekleyin. Ben çöp şiş ile kontrol edip ona göre çevirdim.
11. Diğer tarafları da kızarınca bir maşa yardımıyla ocaktan alın. Kağıt havlu veya peçete üzerine koyup fazla yağını çektirin. (her 2 tarafınında yağını alın)
12. Bütün hamurları bu şekilde kızartın.
13. Soğuyan hamurların kenarından çöp şiş veya bir ince uçlu bıçak yardımıyla delik açıp hafif sağa sola sallayarak iç harca yer açın. (kenarlarını delmemeye özen gösterin)
14. Şanti torbası veya buzdolabı poşetine koyup ucuna bir delik açın.
15. İçine doldurduğunuz harcı, açtığınız bu delikten doldurun. Ben vişneli harç ve çikolata kullandım ama siz evinizde olan marmelatlardan kullanabilirsiniz.
16. İçlerini doldurduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin. Kolay gelsin şimdiden 🤗