Teremyağlı Göçmen Böreği (Çıtır Severlere Gelsin)

Teremyağlı Göçmen Böreği (Çıtır Severlere Gelsin) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 4 su bardağı un
• 1 +1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 1, 5 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

• 2 kök pırasa
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, köri, kekik
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Ara Katlar İçin;

• 125 gr teremyağ

Teremyağlı Göçmen Böreği (Çıtır Severlere Gelsin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini güzelce yoğuralım ve üzerini kapatıp 30 dk dinlenmeye alalım.
2. Pırasaları güzelce yıkayalım. Ufak ufak doğrayalım.
3. Sıvı yağı tavamıza alalım. Pırasaları koyup güzelce kavuralım.
4. Pırasalar sönmeye başlayınca salçayı ve baharatları ekleyip salça kokusu çıkana kadar kavuralım.
5. Çok az bir su ekleyip salçayla özleşmesini sağlayalım. Biraz daha ocakta tutup. Ocağın altını kapatalım.
6. 125 gr teremyağı bir tavada eritelim.
7. Dinlenen hamurumuzu 12 adet bezeye ayıralım.
8. Her bir bezeyi tatlı tabağından biraz küçükçe açalım.
9. Açtığımız bezenin üstüne 1 yemek kaşığı teremyağ sürüp üzerine açtığımız diğer bezeyi koyalım.
10. Her bezeye aynı işlemi uygulayalım.
11. Araları yağlanmış kat kat olan hamurumuzu üzerini örtüp 30 dk dinlenmeye bırakalım.
12. Dinlenen hamuru açabildiğimiz büyüklükte açalım ne çok kalın ne çok ince olacak. Kare şekli vererek açmaya çalıştım. Siz daire yapıp kenar fazlalıklarını kesip büyük bir kare oluşturabilirsiniz. Ben 25 parçaya böldüm. Fakat köşeleri biçimsiz olduğu için 2 köşe 2 köşe birleştirdim. İsteyenler daha büyük olmasını arzu ediyorsa 20 ya da 16 parçaya bölebilir. Biz çıtır sevdiğimiz için ince oldu benimki ama biraz daha kalın olup 16 yapılabilir.
13. İçlerine pırasalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyup kenarlarını katlayıp birleştirelim.
14. Ters çevirip tepsiye yerleştirelim.
15. Hamurlardan artan teremyağımızın hepsini hamurun üzerine sürelim.
16. Önceden ısıtılmış 200°fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
17. Pişen böreklerin üzerine temiz bir bez örtüp bir süre bekletelim. Afiyetler olsun. 🤗