Teremyağlı İç Pilavlı Hindi Kapama

Teremyağlı İç Pilavlı Hindi Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram hindi kapamalık et
• 1 orta boy su bardağı osmancık pilavlık pirinç
• 1 yemek kaşığı teremyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tuz, tozşeker, limon suyu
• Yarım çay kaşığı karabiberi, yenibahar, muskat rendesi
• 1 tutam ince kıyım dereotu ve maydanoz
• 1 su bardağı haşladığımız hindinin suyu
• 1 su bardağı su
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak

Hindi eti mühürlerken :

• 1 yemek kaşığı teremyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çimdik tuz ,karabiber

Hindi eti haşlarken :

• 5 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Tavaya hindi etlerini koyalım, biraz iki tarafını çevirerek mühürleyelim .
2. 1 yemek kaşığı teremyağı ,bir yemek kaşığı sıvı yağ koyalım, bir çimdik tuz karabiber 1-2 dk pişirelim.
3. Sonra tencereye alalım .
4. Üzerine 5 su bardağı su ekleyelim ,fokurdayınca altını kısalım.
5. 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi dökelim.
6. 1 saat kısık ateşte kontrol ederek pişmeye bırakalım.
7. Diğer tarafta tencereye küçük yemeklik doğranmış soğanı ,sarımsağı koyalım.
8. Yağları ekleyelim 1-2 dk kavuralım.
9. Fıstığı ,üzümü ekleyelim karıştıralım, 2dk onları kavuralım .
10. Haşladığımız hindinin suyunu süzüp ekleyelim.
11. Normal bir bardak suyu da ekleyelim, kaynamaya bırakalım .
12. Pirinçi ılık tuzlu suda 10 dk bekletelim, yıkayıp süzelim kaynayan suya ekleyen karıştıralım.
13. Tuz, baharatları serpelim ,bir karıştıralım .
14. Ocağın altını kısalım ,15 dk kısık ateşte pişirelim .
15. Sonra dereotu ,maydanoz ,kuru naneyi koyalım karıştıralım.
16. Fırın tepsisine pilavı yayalım .
17. Üzerine hindi etlerini koyalım ,önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzerine tepsinin su ile ıslatıp sıktığımız yağlı kağıt kapatalım .
18. Folya ile dee kapatalım, suyunu çekene böyle pişirelim .
19. Kontrol edelim, üzerinde folya yağlı kağıdı alalım.
20. Üzeri açık olarak 5 dk 200 derecede pişsin afiyet olsun yanında cacıkla çok nefis oluyor.