Teremyağlı İçli Köfte

Teremyağlı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 100 gram kıyma(iki kez çekilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça

İÇİ İÇİN MALZEMELER;

• 125 gr teremyağ
• 250 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Teremyağlı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İçli köftenin iç harcını hazırlamak için; TEREMYAĞ ile küçük küpler halinde doğranan soğanlar ve kıyma bir tavaya alınıp güzelce kavrulur.
2. Salçalar, ceviz içi, tuzu, pul biberi, kimyonu ve karabiberi ekleyerek az daha kavrulur.
3. İç harcı soğuması için bir kenarda bekletilir. Soğuyan harç buzdolabına alınıp 3-4 saat iyice soğutulur.
4. İçli köftenin dışını hazırlamak için; Köftelik ince bulgur derin bir kabın içine alınır ve üzerine 1,5 su bardağı sıcak su dökülerek üzeri kapatılır.
5. Bulgurlar kabarınca soğuk halde  olan bu bulgurların içine 2 kez çekilmiş kıyma, irmik, un, yumurta ve tuz eklenip tüm malzemeyi iyice özleşene kadar yoğrulur. (Arada elimizi ıslatıyoruz)
6. Hazırladığımız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ve parmakla kenarlarını düzelterek parmağımızı çevire çevire ortasını çukurlaştırın. (bu işlemi yaparken elimizi arada su ile ıslatıyoruz)
7. Soğutulan iç harçtan alarak köftelerin içini doldurulur ve açık olan ağzı kapatılır.
8. 2 su bardağı kadar ayçiçek yağı bir tencereye konup kızdırılır.
9. Hazırlanan köfteler kızgın derin yağda bir maşa yardımıyla çevirerek altın sarısı renk alana kadar kızartılır .
10. Sıcak olarak servis yapılır.

TEREMYAĞ konan iç harcı sayesinde mis gibi kokan lezzetli bir içli köfte oluyor, mutlaka denemelisiniz. Şimdiden afiyet olsun