Teremyağlı İçli Köfte

Teremyağlı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5. yemek kaşığı kırmızı biber salçası
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• İsteğe bağlı 1 .5 çay kaşığı acı biber pul biber
• 1 .5 çay kaşığı isteğe bağlı tatlı pul biber
• İsteğe 1 çay kaşığı bağlı tuz
• 1.5 su bardağı ince bulgur
• İsteğe bağlı 1 çay kaşığı karabiber
• 350 gram yağlı kıyma
• 2 / 2.5 yemek kaşığı teremyağ
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

İçli köfte hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 300 gram köftelik bulgur
• Yarım su bardağı su

Sunum ve servis;

• 1 yarım turp
• 1 orta boy havuç
• 1 yaprak marul kıvırcık

Hazırlanışı

1. Önce hamurumuzu yapmak ile başlayalım ilk önce.
2. İçli köfte yapılışı içli köfte evimizin vazgeçilmezlerimizden biridir.
3. Bulgur ve irmiği bir kaba alalım, karıştıralım.
4. Bulgur irmik karışımını birazcık geçecek seviyede / seviyeye kadar sıcak su ilave edelim.
5. Yumuşayıncaya kadar dinlendirilir. Daha sonra çiğ köfte yoğurulur gibi yoğuralım.
6. Ardından kalan malzemeleri de ekleyip karıştıralım. Yoğurma ya devam edelim.
7. Hamur ele yapışmayacak şekilde kıvam olduğunda artık köfteleri yapmaya ise başlayabiliriz.
8. Hamuru ceviz büyüklüğünde, hatta biraz ceviz büyüğünden fazla alınır daha sonra parmakla bir tarafından çukurlaştırarak yoğurma ya devam ediyoruz.
9. Çukuru oluşturduktan sonra 1 / 2 yemek kaşığı kaşığı iç harcı konur, sonra çukur düzgün bir şekilde kapatılır.
10. İçli köfte yapımında en önemli püf noktası hamurunun ince olmasıdır.
11. Bu işlemden sonra yapılan tüm köftelerimizi tepsiye dizelim.
12. En son aşama ise şudur;.Teremyağ koyduğumuz tencereye almamızdır.
13. İyice kızardıktan sonra içli köftemizi kağıt kağıt havluya alınır ve fazla yağı çektirilir.
14. İçli köftemiz hazır servis tabağına alıp turp ve havucumuzla güzel bir dekor yapıp yanına bir tane de kıvırcık veya göbek marul koyarak servis edelim.

Afiyet olsun.