Teremyağlı İçli Köfte

Teremyağlı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 7 adet soğan
• Maydanoz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 200 gram teremyağ

Hamuru için

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzerindeki sos için

• 50 gram teremyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım bardak su

Teremyağlı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Not: köftemizin iç harcını bir gün öncesinden hazırlıyoruz.
2. Soğanları küçük küçük doğruyoruz ocağa alıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Pişen soğanların suyu çıkana kadar avucumuzun içinde sıkıyoruz daha sonra bir tencereye kıymamızı alıp kavuruyoruz.
4. Ardından teremyağını ve soğanını katip kavuruyoruz.
5. Daha sonra salçasını ve karabiberini ekliyoruz.
6. Pişen harcın altını kapatıp maydanozunu ekleyip karıştırıyoruz oda sıcaklığına gelen harcı dolaba katıyoruz.
7. Hamur yapımı.Bulgur ve irmiği bir kapa alıyoruz üzerine sıcak su ekleyip azını kapatıyoruz suyunu çekene kadar bekliyoruz.
8. Daha sonra içine salça yumurta ve baharatlarını katıp 10 dk yoğuruyoruz.
9. Ardından un ilave edip 10 dk daha yoğurup kıvam almasını sağlıyoruz.
10. Daha sonra biraz sıvı yağa elimizi bandırıp yumurta büyüklüğünde bezeler yapıyoruz bezeyi parmağımızla oyarak inceltip içine yeteri kadar harcımızı katip ağzını elimizle kapatıyoruz.
11. Haşlamak için.2 litre suyu ocağa alıyoruz.
12. Kanayınca içine bir çay kaşığı limon tuzu ekliyoruz.
13. Ardından köfteleri katip tahta kaşıkla arada karıştırıyoruz.
14. Köfteler suyun üzerine çıkınca 2 dk daha kaynatıp süzgeç yardımıyla bir kaba alıyoruz. Afiyet olsun.
15. Sosu için.Teremyağını bir tavaya alıp eritiyoruz ardından salçayı katıp kavuruyoruz.
16. Son olarak suyu da ilave alıp kıvam alınca kapatıp köftelerin üzerine döküyoruz.