Teremyağlı İşkembe Çorbası

Teremyağlı İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo temizlenmiş işkembe
• 10 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 buçuk litre su
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek sıvı yağ

Terbiyesi İçin;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 limonun suyu
• 2, 5 yemek kaşığı un
• 1 yumurtanın sarısı

Üzeri İçin;

• 3 yemek kaşığı Teremyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• Çay kaşığının ucuyla nane
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

Teremyağlı İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle arkadaşlar işkembe çorbası hepimizin gözünde birazcıcık zahmetliymiş gibidir ama bu tarifim kafa karıştırmadan kolayca yapabileceğiniz bir tarif. Tadını size anlatmam mümkün değil, denemeyen çok şey kaybeder çünkü tabak tabak içiliyor. Lezzetine doyum olmuyor, şimdi geçelim tarifimize ; 👇

1. İşkembemizi düdüklüye koyalım, üzerini biraz geçecek şekilde su koyacağız ve 25-30 dakika kadar haşlayalım.
2. Haşladığımız işkembeleri süzgeçten geçirelim  ve bu haşladığımız suyu dökeceğiz, kullanmayacağız. Çünkü bu işlem kokusunun çıkması ve yumuşaması içindi.
3. Şimdi işkembelerimizi küp küp doğrayalım, bir tencerede 2 yemek sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı unumuzu kavuralım.
4. Ardından işkembeleri ve ezdiğimiz sarımsakları içerisine atalım.
5. 1 buçuk litre su hazırlayalım ve suyumuzu yavaş yavaş ilave edelim ki unumuzu açalım. Şimdi 15 dakika kadar pişmeye bırakalım, çorbamız kaynarken biz terbiyemizi hazırlayalım.
6. Yoğurt, limon, un, yumurta sarısını pürüzsüz bir hale gelinceye kadar bir kapta karıştıralım.
7. Yarım çay bardağı sirkemizi de hazırlayalım ve 15 dakika kaynayan çorbamıza sirkeyi dökelim bir kez karıştıralım ve kaşıkla hazırladığımız tabaktaki terbiyemizin içine kaynayan çorbamızdan kaşıkla dökelim ki terbiyemiz kesilmesin diye alıştıralım.
8. Bu işlemden sonra alışan terbiyemizi çorbamızın içerisine dökelim 15-20 dakika da bu şekilde pişirelim.
9. Son olarakta sosumuzu yapmak için teremyağı ile sıvı yağı tavamıza alıp kızdıralım. Baharatlarımızı atıp ocaktan alalım, çorbamızın üzerine dökelim. (Tuzu baharatlarla birlikte en son dökelim çorbamıza) ve servise hazır.
10. Kış gününde soğuk havalarda sıcak sıcak sağlıklı çorbamız içmeye hazır, afiyet bal şeker olsun.