Teremyağlı Ispanaklı Börek (El Açması)

Teremyağlı Ispanaklı Börek (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1, 5 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un

İç harcı:

• Yarım kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 100 gram kadar beyaz peynir
• Çok az karabiber, pul biber, tuz

Aralarına sürmek için:

• 150 gram eritilmiş teremyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Teremyağlı Ispanaklı Börek (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için: suyu yoğurma kabına alıp tuzunu atın.
2. Eriyinceye kadar karıştırıp yavaş yavaş un ekleyin.
3. Önce kaşıkla karıştırın kıvam koyulaşınca elinizle devam edersiniz.
4. Ele yapışmayan kıvam olunca üzerini örtüp dinlendirin.
5. İç harcı için;ıspanakları yıkayıp incecik doğrayın(ben saplarını eklemedim).
6. Zamanınız varsa iyice kurumasını sağlayın.
7. Soğanı da çok küçük doğrayın.
8. Ufalanmış peynirler ve baharatlarla birlikte tüm malzemeleri birleştirip güzelce harmanlayın.
9. Tezgaha un serpelim ve hamuru 4 eşit parçaya bölelim.
10. Güzelce yuvarlayın ve 1 tanesini oklavayla açabildiğimiz kadar açalım.
11. Üzerindeki fazla ünü silkeleyip tereyağ ve sıvı yağ karışımından hamurun heer tarafına sürelim. 1 dk dinlensin.
12. Hafif ellerimizi de yağlayıp hamuru yavaş yavaş kenarlarından çekiştirelim(bu aşamada hamurda yırtılmalar oluyor. Sorun değil).
13. Çekebildiğiniz kadar çekip inceltin. Hamuru ikiye katlayıp “d” şekli verin(fotoğraflarda gösterdim).
14. Tekrar yağ sürün ve biraz daha çekiştirip inceltin.
15. Uzun kenarına harcımızdan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
16. Gül şekli verip yağlanmış fırın tepsimizin ortasına koyuyoruz.
17. Diğer hamur parçalarına da tüm bu işlemleri uygulayıp tepsideki böreğin devamına yerleştirip tamamlıyoruz.
18. Üzerine kalan yağdan sürüp önceden ısıtılmış 200 c fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Not:tam 1 tepsi börek çıkıyor. Dilerseniz yarı yarıya malzemeleri azaltabilirsiniz.

Bu harç ile mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Hamura un eklemesi yaparken sakın 5 su b geçmesin.