Teremyağlı Ispanaklı İçli Köfte

Teremyağlı Ispanaklı İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sefer kitel
• 1 adet tavuk göğsü
• 2 bağ ıspanak
• 5 adet orta boy soğan
• 150 gr. Teremyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Teremyağlı Ispanaklı İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcı hazırlayalım. Teremyağın soğuyup donması lazım. Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayalım. Tavamıza alıp teremyağ ve sıvı yağ ile iyice kavuralım.
2. Kavrulan soğanlara küçük küp küp doğradığımız tavuk göğsünü ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
3. Bir yandan da yıkadığımız ıspanağı ince ince doğrayıp çok az suda haşlayalım.
4. Haşlanan ıspanağı süzüp suyunu çeken tavuğa ekleyip baharatlarımızı katalım.
5. İç harcımız soğuyup donması için ilk sıcaklığını aldıktan sonra buzluğa veya dışarıya koyalım.
6. Hemen ardından bulgur ve sefer kiteli çiğ köfte tepsisine alıp tuz ve suyunu koyup 15 dk yumuşaması için bekletelim ( yemeğe başlamadan önce ıslatmak bizim zaman kazanmamıza yardımcı olacak ).
7. Islattığımız hamura suyunu kontrollü koyup iyice yoğuralım.
8. Birbirine iyice yapışan bir hamur olması lazım.
9. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı.
10. Daha yumuşak olursa irmikle durumu kurtarabilirsiniz.
11. Sıra köfteleri açmaya geldi.  Ben salatalık yardımıyla açıyorum dileyen yuvarlak poğaça gibi açıp doldurabilir.
12. Doldurduğumuz içli köfteleri kaynayan tuzlu suda yüzeye çıkana kadar haşlayalım. Deneyenlere AFİYET olsun.