Teremyağlı Kıymalı Pidecikler

Teremyağlı Kıymalı Pidecikler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı teremyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurtanın akı (Sarısı üzerine)
• Alabildiğince un

İç harç için;

• 300 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 sivri biber
• 1 domates
• 1 er çay kaşığı pul biber, kekik, tuz

Teremyağlı Kıymalı Pidecikler Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifimize hamuru yoğurarak başlıyoruz; unu ben 4 su bardağı kadar kullandım, ama yoğurdun sululuğundan yumurtanın boyutuna kadar her durum un ölçüsünü değiştirebiliyor. O yüzden alabildiği kadar diye ucu açık bir miktar belirttim, tüm malzemeyi klasik kulak memesi kıvamında pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurup dinlenmeye alıyoruz. 20 dk bu şekilde 20 dk kadar da şekillendirdikten sonra tepside mayalanması yeterli oluyor.
2. İç harç malzemelerini domatesin kabuğunu soyduktan, biberlerin içini temizledikten sonra soğanı soyup kıymayla birlikte doğrayıcı da bir kaç dakika çekiyorum hem lahmacun içi gibi homojen bir kıvam alıyor hemde iyice karışıyor.
3. Küçük bezeler aldığım hamurları 2-3 mm kalınlığına gelecek kadar inceltiyoruz.
4. İç harcı yayıp kenarları içe katlıyoruz.
5. Yarımşar çay kaşığı kadar teremyağ gurme kaymaklıdan üzerine serpiştiriyoruz, kızartıp mis gibi kaymak tadı veriyor.
6. Katladığımız bölümlere yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu ile süsleyip önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun.