Teremyağlı Kolay İçli Köfte

Teremyağlı Kolay İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı kadar un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kasığı pulbiber
• 1 çay kasığı karabiber
• İsteğe göre tuz

İç Harcı İçin

• 300 gram kıyma
• 150 gram teremyağ
• 3 adet rondodan çekilmiş soğan (Yada ince kıyılmış)
• 1 fincan dövülmüş ceviz içi (İsteğe bağlı)
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak İçin

• Sıvıyağ

Teremyağlı Kolay İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Anlatmam biraz uzun surdu ama yapımı oldukca basit çabucak yapılıyor. Uğraştırıyor gibi görünüyor ama normal içli köfte kadar değil diyebilirim. Sadece biraz acarken dikkat etceksiniz ince olmayacak iç harcını çok fazla koyup patlatmayacaksınız. Gerçekten oldukca basit bir içli köfte yapımı oluyor. Deneyin derim 🤗🤗🤗

1. Önce iç harcı hazırlayın. Geniş bir tavaya kıymayı alın. Yarım çay bardağı kadar suyla rengi dönene kadar karıştırarak pişirin.
2. Daha sonra teremyağı ekleyip karıştırın. Rondodan çekilmiş yada ince kıyılmış soğanı ilave edin. Salcayı ve baharatları da ekleyip tatlandırın.
3. 5-10 dk kıymalı harcı pişirip ocaktan alın. Kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı cevizi de ilave edip soğumaya bırakın. Hatta dışarda soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp iyice soğumasını bekleyebilirsiniz.
4. İçli köfte hamuru için uygun bir kaba bulgur ve irmik alınır biraz sıcak suyla ıslatılıp üzeri kapatılır ve bulgur şişene kadar( 10 dk kadar ) bekletilir.
5. Yumuşayan bulgurun üzerine yumurtası kırılır.
6. Salça ve baharatlar eklenip güzelce elinizi ıslatarak yoğrulup unu ilave edilir tekrar yoğrulur
7. Kıvamı ele çok yapışmayacak şekilde olacak onu sizler ayarlıcaksınız.
8. Yoğurma işlemi bittikten sonra sekil verme aşamasına geçelim. Önce uygun bir zemine strec film serelim 15-20 cm kadar (streç film düz bir şekilde serip kullanırsanız sürekli aynı strec filmi kullanabilirsiniz)
9. Daha sonra içine yumurta büyüklüğünde içli köfte hamurundan alın ve üzerine tekrar strecfilm ile kapatın (ben strecin bir ucuna koydum hamuru diğer ucunu üzerine kapatıp açtım)
10. Merdane yardımıyla hamuru açın fazla ince olmayacak, kalında olmasın orta kalınlıkta ayarlayın.
11. Üzerinden streci alıp yuvarlak şekli çıkaracak bir aparat, bardak kase ne varsa onunla kesip ortasına 1 yemek kaşığı dolusu harç koyun ve strec yardımıyla elinize alıp uçlarını birleştirerek D şeklinde kapatın.
12. Daha sonra strecini çıkarın. Elinizi hafif ıslatın şeklini düzeltip tepsiye koyun.
13. Bütün hamur bitene kadar yada ne kadar kızartacaksanız o kadar hazırlayın.
14. Daha sonra bol kızgın yağda arkalı önlü güzelce kızartın.
15. Köfteler yağın üzerine çıkıyor hafif şişiyor ve rengi de kızarıyor o zaman köfteleri alıp peçete serili tabağa koyup fazla yağını süzdürün. Sonrada soğumadan sıcak servis edin.
    Afiyet Olsun.