Teremyağlı Mantar Soslu Hamburger (El Yapımı Ekmek, Tüm Detaylarıyla)

Teremyağlı Mantar Soslu Hamburger (El Yapımı Ekmek, Tüm Detaylarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmeği İçin ;

• 100 gram teremyağ
• 20 gram maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 5 su bardağı kadar un (yavaş yavaş eklenip yapışmayan kıvama gelecek. )

Üzeri İçin ;

• 1 yemek kaşığı pekmez
• 2 yemek kaşığı su
• Susam

Köftesi İçin ;

• 250 gram yağsız kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 fiske kimyon

Kızartmak İçin ;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Mantarlı Sos İçin ;

• 6 adet kültür mantarı
• 1 dilim hindi füme
• 1 yemek kaşığı teremyağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre acı sos

Sunum İçin İsteğe Göre ;

• 10 dilim cheddar peyniri
• 5 yaprak marul
• 1 orta boy domates
• Biraz maydanoz

Teremyağlı Mantar Soslu Hamburger (El Yapımı Ekmek, Tüm Detaylarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle teremyağı yumuşak kıvamda değilse eritilir. ılık süt, su ve maya bir kapta karıştırılır.
2. Daha sonra hamur için un hariç diğer tüm malzemeler karıştırıp, en son kontrollü olarak un eklenir.
3. Yarım saat kadar hamuru dinlendirip 5 eşit parçaya bölünür.
4. Yarım saat daha bekletilen hamur üzerine pekmezli karışım sürülüp, susam atılır ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.
5. Bir yandan ince dilimlenmiş mantarları suyunu çekene kadar kavurup, teremyağ eklenir ve son olarak üzerine diğer tüm malzemeler eklenip karıştırılıp beklemeye alınır.
6. Isıtılmış yağlı tavada köfteler hafif kızarana kadar pişirilir.
7. Ekmekler pişince ortadan kesilip en alttan üste doğru marul, maydanoz, domates, mantarlı sos, peynir dilimi, köfte, peynir dilimi sırasıyla dizilir.
8. Özellikle peynir köftenin alt ve üstüne koyulmalıdır ki erimesi sağlansın.
9. Yanına patates kızartması ve soğan halkasıyla servis edilebilir, sevenler içerisine kornişon turşusu da ekleyebilir.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋