Teremyağlı Pastane Açması

Teremyağlı Pastane Açması Tarifi'nin Malzemeleri

Kullandığım bardak ölçüsü 250 ml

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
• 2 yumurta akı (Sarıları üzerine sürülecek)
• 6 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaşmaya ya da 2 paket tozmaya
• 7. 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin lütfen yumuşak bir hamur olacak)

Açmak için;

• 125 gram teremyağ

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Teremyağlı Pastane Açması Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, su ve sıvı yağ bir tencereye alınıp ılık olacak şekilde ısıtılır. Parmağınızı batırdığınızda yanmamalı.
2. Daha sonra un hariç diğer malzemeler eklenir ve mayanın erimesi sağlanır.
3. Kontrollü şekilde un eklenir ve yoğrulur hamur toplanınca tezgaha alınır. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olması sağlanır ve yoğrulmaya devam edilir.
4. Elde ettiğimiz hamur bir kaba alınır ve üstü streç filmle kaplanır.
5. 45 dk ılık bir ortamda mayalanır.
6. Hamur kesilerek küçük mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturulur. Ortalama 32 – 33 beze oluşuyor.
7. Bezeler 5 dakika dinlendirilir daha sonra içlerine yarım tatlı kaşığı teremyağ sürülerek açılır.
8. Açılan bezeler üzerleri örtülü şekilde 10 dakika dinlendirilir daha sonra açma şekli verilir.
9. 15 dakika tepsi mayası yapılır ve üzerine yumurta sarısı süt sürülüp önceden ısıtılmış alt üst ayar 200°c fırında üstü kızarana kadar pişirilir.