Teremyağlı Patlıcan Kapama

Teremyağlı Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

Pirinç pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı teremyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için;

• 750 gr kuşbaşı et

Süslemesi için;

• 3 adet patlıcan
• 3 adet domates
• Maydanoz

Teremyağlı Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuşbaşı etimizi kavurmak için tencereye alıp üzerine gelecek şekilde su ekleyip kapağını kapatıp pişirmeye bırakıyoruz.
2. O pişerken biz pirinç pilavımızı hazırlıyoruz 2 su bardağı pirinç’i güzelce yıkadıktan sonra 10 dk tuzlu ve ılık suda bekletiyoruz ve sonra tekrar yıkayarak suyunu güzelce süzüyoruz,.
3. Pilav tenceremizde teremyağını eritip suyu süzülmüş pirinçi ekleyin ve 4, 5 dk kadar kavurun sonra 2, 5 su bardağı sıcak suyunu ekleyelim.
4. Son olarak tuzunu ekleyelim. Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakalım, suyunu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alalım pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim.
5. Pilavımız pişerken güzelce yıkayıp ara ara soyduğumuz ve uzunlamasına kestiğimiz patlıcanlarımızı yağda kızartalım.
6. Pişen pilavımızı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatıp 10 dk dinlendirelim.
7. Dinlenen pilavımızı tencerenin yuvarlak şeklini almış şekilde servis tabağımıza ters çevirelim şeklinin bozulmamasına özen gösterelim.
8. Kızartıp hazırladığımız uzun şekilli patlıcan kızartmaları ile pilavımızın üzerinden aşağıya doğru pilavımızın tamamını kapatalım.
9. Ara ara kontrol edip kavurduğumuz etimizi pilavın üst kısmına patlıcanların arasına koyalım ve son olarak yanlarını ve üzerini domates ve maydanoz ile süsleyip servis edebiliriz herkese afiyet olsun