Teremyağlı Puf Puf Kabaran Kayseri Açma Ketesi (Mutlaka Deneyin)

Teremyağlı Puf Puf Kabaran Kayseri Açma Ketesi (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı süt
• 1 su barda ılık süt
• 1/2 (yarım) su bardağı  yoğurt (ben kaymaklı bölümünü kullandım)
• 1/2 (yarım) su bardağı  sıvı yağ
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstüne)
• 1 paket instant maya
• 2 küp şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Aralara sürmek için:

• 200 gram teremyağ

İçi için:

• 2-2, 5 yemek kaşığı  sıvı yağ (1 paket teremyağdan kalan 50 gramlık bölümü de kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yağın aldığı kadar un
• Üzeri için:
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı  pekmez susam çörek (isteğe bağlı)

Teremyağlı Puf Puf Kabaran Kayseri Açma Ketesi (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

İçli kete hamurunda genel de yoğurt ve yumurta kullanılmaz ben hamuru böyle daha güzel oluyor diye ekliyorum gerçekten çok güzel bir hamur oluyor tavsiye ederim. Hatta su yerine hepsini süt kullanırsanız çok çok daha güzel olur hamurunuz. 🤗💜

1. Sütü ve suyu ılıtın. Mayayı ve şekerleri yoğurma kabına alın üzerine su ve sütü ekleyin.
2. Mayanın hareketlenmesi için 2 dakika kadar bekleyin.
3. Üzerine yağı, yumurtaları ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
4. Tuzunu ve ununu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
5. Üzerini kapatıp bir sofra bezine sarın. Ilık ortamda 25-30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. (instant maya çabuk mayalanıyor kuru veya yaş maya kullanırsanız daha uzun sürebilir)
6. Teremyağı bir tavada eritin ve ılıması için ocaktan alın, bu aralara sürmek için.
7. Başka bir tavada da sıvı yağı ısıtıp üzerine kaşık kaşık un ekleyin. (unun topak topak olması gerekiyor)
8. Tuzunu atın ve unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
9. Mayalanan hamuru un serperek bir araya toparlayın ve bıçak ile 6 eşit parçaya bölün.
10. Un serperek açın aralarına teremyağdan kaşıkla her yerlerine gelecek şekilde dökün.
11. Uçlarını içe doğru katlayın ve buralara da yağ dökün.
12. Yağsız yeri kalmamalı. Kare şeklinde kapatılan hamuru bir kenara alın.
13. Diğer hamuru da aynı şekilde açın ve yağlayın ama katlamayın.
14. Hamurun tam ortasına önceki açıp kenara aldığınız kareyi yerleştirin.
15. Ve üzerini aynı şekilde kapatın, bunlarıda katlayıp kenara alın. 3. beze için de aynı işlemi gerçekleştirin. Yani 3 bezeyi bir seferde 3 bezeyi ayrı seferde katlayın. (fotolarını attım)
16. Soğuyup yağ donunca tekrar un serperek açın. (açarken yuvarlak değil kare olarak açarsanız sizin için kolaylık olur) Ama çok ince olmamalı.
17. Milföy hamurundan biraz kalın olsa yeterli.
18. Kare şekilde keserek (ben ölçü olarak 5 parmağımı kullandım enini de boyunu da o ölçüde kare olacak şekilde kestim) içlerine iç harçtan koyun ve 4 ucunu ortada birleştirin.
19. Bu kısım alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
20. İsterseniz iç harcı koyup yuvarlayadabilirsiniz.
21. Kare yada yuvarlak şekil farketmez.
22. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın ve tepsilere yerleştirin.
23. Toplam 4 tepsilik kete yapmış oluyorsunuz.
24. Üzerlerine yumurta sarısı, yağı ve pekmezi çırpıp sürün.
25. Çatal ile çizin ve susam çörek otu serpin.
26. 180 derece önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Bu ölçüden ben 36 adet içli kete elde ettim. Baya bereketli bir hamur aslında.