Teremyağlı Tarhana Çorbası

Teremyağlı Tarhana Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 dolu yemek kaşığı teremyağ
• 3 dolu yemek kaşığı ev yapımı toz tarhana
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1, 5 çay kaşığı kuru nane
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 6 su bardağı soğuk su

Teremyağlı Tarhana Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tarhana çorbası, içerisinde bulunan kırmızı biber, domates, buğday unu, yoğurt, irmik, süt, maya, tuz ve kuru soğandan dolayı vitaminler ve mineraller açısından çok zengin ve besleyici bir çorbadır. Mayalanma sonucunda oluşan tarhana çorbası, her yaş grubu insanın tüketebileceği bir besin maddesidir. Tarhana çorbası, A, B, C, P, K vitaminlerini ve fosfor, iyot, kükürt, silis içeren yani vücudun bağışıklık sistemini koruyan çok faydalı vitamin ve minerallere sahiptir. Damar rahatsızlıklarını önler ve kanın pıhtılaşmasını artırarak kanamaları yumuşatır. Kansere karşı içerdiği antioksidan sayesinde tarhana çorbası, kanseri önlemeye de yardımcıdır. Vücuttaki zararlı yağ yakımını artırır, dokuları güçlendirir, cilt sağlığını korur, göz sağlığını korur, mide rahatsızlıklarını olumlu yönde etkiler, astım ve bronşite iyi gelir, bağırsak ve sindirim sistemi sağlığına olumlu etkileri vardır. Yüksek olan kan basıncını düşürmede etkilidir. Özellikle kış aylarında tüketilir; fakat tarhana çorbası severler her mevsimde ve her öğünde de tüketir. Türklere özgü olan tarhana çorbası, yaz aylarının sonunda yapılır ve kış mevsiminde tüketilmek için stoklanır. Eski zamanlarda imkanlar kısıtlı olduğundan dolayı çoğu yiyecek kurutularak saklanırmış ve sonrasında da tüketilirmiş. Rivayete göre yoğurt saklama yöntemi aranırken tarhana bulunmuştur. Tarhana çorbası, her evde mutlaka bulunması gereken şifa çorbalarından biridir. Bu kadar sayısız faydası olan nefis tarhana çorbası pişirilirken çeşitli baharatlar ile de harmanlanarak hoş kokusu ile de gönülleri fetheder. Faydaları saymakla bitmeyen tarhana çorbası tam bir şifa deposudur. Bağışıklık ve sindirim sistemine olumlu yönde katkıları vardır. Özellikle kış mevsiminde sofraların vazgeçilmezlerinden biri haline gelen tarhana çorbası tarifimin işte yapım aşamaları:

1. Orta boy tencerenin içerisine teremyağ koyulur ve kısık ateşte eritilir ve üzerine salça ilave edilerek kavrulur.
2. Kavrulan salçanın üzerine baharatların hepsi ilave edilerek güzelce karıştırılır.
3. Sonrasında tarhana ilave edilir ve birkaç dakika kavrulur. Dibini tutturmamaya dikkat edilmelidir.
4. Kavrulan tarhananın üzerine 1 su bardağı soğuk su ilave edilerek topaklanma giderilene kadar çırpılır.
5. Sonrasında ikinci su bardağı soğuk su ilave edilerek homojen bir kıvam elde edene kadar çırpılır.
6. Çırpma işlemi sürekli devam etmelidir ve her su bardağı soğuk su teker teker eklenir.
7. 6 su bardağı suyu koyduktan sonra ocağın altı orta ateşe getirilir ve sürekli karıştırılarak pişirme işlemine devam edilir.
8. 10 dakika sonrasında koyulaşmaya başlayan tarhana bir iki taşım kaynadıktan sonra tamamen pişmiş halde olacaktır.
9. Pişen tarhana çorbası, ister sıcak ister ılık servis edilir.
   Herkese afiyet olsun💕