Tereyağ İle Yoğurt Nasıl Mayalanır Püf Noktaları İle Yoğurt Mayalama
12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, 2 saat Pişirme 3bin
Popüler Aramalar
Son aradıklarım
temizle
Nefis Yemek Tarifleri uygulamamızı indirerek tariflere çok daha hızlı şekilde ulaşabilirsiniz.
Telefonundan QR okutarak hemen indir:
Tarifler
Geri
- Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencere ile Tarifler
- Philips Airfryer ile Tarifler
- Aperatifler
- Bakliyat Yemekleri
- Bebekler İçin
- Çocuklar İçin
- Çorba Tarifleri
- Diğer Tarifler
- Diyet Yemekleri
- Dolma-Sarma Tarifleri
- Et Yemekleri
- Hamur İşi Tarifleri
- Hızlı Yemekler
- İçecek Tarifleri
- Kahvaltılık Tarifler
- Kurabiye Tarifleri
- Makarna Tarifleri
- Pilav Tarifleri
- Salata & Meze & Kanepe
- Sandviç Tarifleri
- Sebze Yemekleri
- Tatlı Tarifleri
- Yumurta Yemekleri
Videolar
Geri
- Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencere ile Tarifler
- Philips Airfryer ile Tarifler
- Aperatif Videoları
- Bakliyat Yemekleri Videoları
- Balık Tarifi Videoları
- Börek Tarifi Videoları
- Çikolatalı Tatlı Videoları
- Çorba Tarifi Videoları
- Çörek Tarifleri Videoları
- Diğer Videolu Tarifler
- Dolma - Sarma Tarifi Videoları
- Dondurmalı Tatlı Tarifi Videoları
- Dondurucuda Saklanan Kış Hazırlıkları Videoları
- Ekmek Tarifi Videoları
- Et Yemekleri Videoları
- Glutensiz Tarifler Videoları
- Hamurişi Tarifi Videoları
- Hindi Yemekleri Videoları
- İçecek Tarifi Videoları
- Kahvaltı Tarifleri Videoları
- Kek Tarifi Videoları
- Kırmızı Et Yemekleri Videoları
- Kış Hazırlıkları Videoları
- Kiş Tarifi Videoları
- Köfte Tarifleri Videoları
- Konserve Hazırlama Videolu Anlatım
- Kurabiye Tarifi Videoları
- Makarna Tarifleri Videoları
- Mantı Tarifleri Videoları
- Meyveli Tatlı Tarifi Videoları
- Meze Tarifleri Videoları
- Pasta Tarifi Videoları
- Pide Tarifi Videoları
- Pilav Tarifi Videoları
- Pizza Tarifi Videoları
- Poğaça Tarifi Videoları
- Reçel Tarifi Videoları
- Salamura Tarifi Videoları
- Salata - Meze - Zeytinyağlı Videoları
- Salata Tarifi Videoları
- Sebze Kurutma Videolu Anlatım
- Sebze Yemekleri Videoları
- Şerbetli Tatlı Videoları
- Sos Tarifleri Videolu Anlatım
- Sütlü Tatlı Tarifi Videoları
- Tart / Turta Tarifleri
- Tatlı Tarifi Videoları
- Tavuk Yemekleri Videoları
- Turşu Tarifi Videoları
- Yazarlarımızdan Gelen Videolar
- Yöresel Tarifler Videolu Anlatım
- Zeytinyağlı Tarif Videoları
NEFİS YEMEK TARİFLERİ
- TARİFLER
- OH BE DEDİRTEN TARİFLER
- CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
- VİDEOLAR
- MENÜLER
- TREND
- BLOG
- LİSTELER
- SORU-CEVAP
- BUGÜN NE PİŞİRSEM?
- KAÇ KALORİ?
- YAZARLAR
bende yaptım ama tutmadı galiba 6 saat sona erdi hala su gibi. bakalım dolaba koydum 🤔
Sıcaklığını iyi ayarlamanız lazım ve organik tereyağ gerekiyor hiç tutmadığı olmadı bu tarifi yapıp tutturamayan çok ama tutturanlarda mevcut sanırım ısı ayarı kaçıyor
organik yağ ısısı da tarife göre yaptım ama neyse elinize sağlık
İlk deneyenler her zaman tutturamıyor sanırım ama sütünüz asla bozulmaz hemen ısısını ayarlayıp yoğurtla mayalayabilirsiniz
teşekkür ederim
merhaba isisini ayarlamadan kastiniz isiyip icine yogurt mayasini tekrar mayalamk mi tutmaz ise birde isitinca icinde terayagli suttr kesilme olur mu
6 saat çok az 15 saate yakın bir sürede tutuyor genelde hatta bazen daha fazla süre gerekebilir.
Tereyağı oda sıcaklığında olmalı dimi
Farketmez ama sütünüzün ısısını iyi sağlayın serçe parmağınız 7,8 saniye dayanacak ısıda olmalı
Mayalandıktan sonra tereyağı tadı hissediliyor mu yoksa normal ev yoğurt tadı mı
Tatlı bir yoğurt oluyor sütle yoğurt arası bir tat
Teşekkür ederim bugun biraz sütü denicem
Denedim ve tutmadı deneyenlerin coguda tutturamamış zaten
Tamamen el alışkanlığı ısısını iyi ayarlamak gerekiyor
Bende bugün denedim Fakat tutmadı
Bende fırını biraz ısıttım tekrar koydum inşallah tutar
Uzun süre dokunmayın tutar büyüklerim hala aynı yöntemle mayalıyor
Isı ile alakası yok ben termometre kullanıyorum. 38 derecede mayalarım hep. 4 litre ile yapmam benim hatam. Bir dahaki sefere 1/2 litre ile deneyeceğim. Tekrar yogurt ile mayaladım yine olmadı. Süzdüm 4 kilodan 1 kilo yoğurt çıktı.
ben de yıllardır yogurdumu kendim yaparım. daha önce bu yöntemi baskabir tarifte görüp denedim iki sefer ama maalesef tutmadı. bence ilk deneyecekler az miktarda denemeli. İnşallah tutar 🌺
ben videonuzu ilk yayinladığıniz zaman izlemiştim yoğurdu ve tereyağini kendim yaptiğım içinde denemiştim ama benimkide tutmamişdi sonra tekrar isitip yoğurtla mayalamiştim sütüm ziyan olmamışdı
Süt bozulmaz asla tereyağdan dolayı tutmazsa tekrar mayalanabilir
Pastörize olmayan kaymaktan yapılan tereyağlarında canlı bakteriler bulunur ve mayalanmayı gerçekleştirirler ama pastörize edilen tereyağında mayalanmayı sağlayacak mikroorganizma neredeyse yoktur bu yüzden mayalama olmaz. Burada olayı yapan tereyağı değildir, hem tereyağı hem de yoğurt bulunan canlı mikroorganizmalardır. Yoğurdun kıvamı da sütün yağlı ve suyunun uçurulmalı ile alakalıdır. Sevgiler.
Haklısınız hocam zaten organik tereyağ diye belirttim ben memleketten getiriyorum şehirdekilere pek güvenmem
ben acikcasi sizin tarifinizi denemedim …fakat rahmetli annem ve babam hep anlatirdi eskiden yogurdu tereyagiyla mayalardik cokta guzel olurdu diye
Evet eğer elinizde alışırsa tek mayalama yönteminiz olacak kadar iyi ekşi olmuyor tatlı bir yoğurt oluyor ama hazır yoğurt gibi bir tat bekleyenler var ama bu mümkün değil 😊
benim yengemden gelen köy tereyagim vardı ama tutmadı tereyagini iyi yikamislar içinde hiç yogurt kültürü kalmamış sanırım bide tuzlu tereyagiydi :( neyse yoğurt bulup mayaladimdi
Tuzlu tereyağ ile olmaz 😞
bence tarife ekleyelim bu bilgiyi
Videomda tüm ayrıntıları vermiştim
videoyu ben göremedim
Kanal linki bırakmıştım sayfama burada düzenleme yapamıyorum not gönderdim ama hala düzelmedi İlknur sağlam YouTube kanal adım
Harika bir tarif ellerinize emeğinize sağlık,bir zamanlar hep tereyağıyla mayalardım yoğurdumu vee muhteşem olurdu,tekrar ellerinize sağlık afiyet olsun👌
Teşekkür ederim Şükran hanım ❤️
ben denedim bu tarifi yoğurt çok güzel tuttu ama tadı çok yavan geldi bana nötr bir tat ne yoğurt ne süt arada kalmış gibi. bir daha yapmam :(
Tatlı oluyor ekşime yapmıyor evet hazır yoğurt tadı almanız mümkün değil zaten
neden tutmamış olabılır Tereyagının sut kaynağından mi yapilmis yoksa yoğurt kaynağındaki eğer yoğurt kaynağından olmuşsa tutar. ama süt kaymagindan yapılmışsa maalesef tutmuyor…
👍
Evet epey tepeleme olsun
bende denedim tutmadı ve çökelek yapmak zorunda kaldım
Videoyu izledinizmi benimki neden tutuyor hemde yıllardır
bilmiyorum İlknur hanım ama tuturamayan çok kişi olmus yorumlardan belli baya riksli
Risk şu yoğurtunuz tutturmak çokta kolay değildir ve orijinal tereyağ gerekir videomda eritip bir parça kalan tereyağ bile olduğu gibi üzerinde kalmış yani bir hile yok şuna çok şaşkınım gerçekten
el alışkanlığı ilede alakalı olabilir bilmiyorum İlknur hanım ben denedim tutmadığını paylaşmak istedim
Çok üzüldüm cidden ben bildiklerimi aktarmak istedim kalın bez örmek buharını almak çok önemli detaylar olmadığı zaman olmuyor nemi emmeli kalın bez ben organik zannettiğim bir tereyağ ile yaptım organik olmadığını çok sert bir tabaka olduğunda anladım üzerinde ama Gine’de tuttu yoğurdum 😞
üzülmeyin İlknur hanım olsun ben tek sizden okumadım bu tereyağı ile bayalamayi önceden de duydum el aliskanligi olabilir benim tereyagimda köyden geliyor ama olmadı olsun size afiyet olsun ben yoğurtla bayalamaya devam :))
Evet çok eskiler teyzem hala öyle yapar aslında nasıl yaparsa yapsın bazı insanların yoğurdu hep tutuyor
5 kilo süte ne kadar tereyağı kullanmam gerekiyor
Bir tepeleme kullanmanız gerekiyor ama deneyenler arkadaşlar nihayete eremedi dilerseniz videosunu izleyip karar verin derim
Bir yemek kaşığı tepeleme mi
gıda termometresi aldım kışın 46. °C yazın 45°C de tutuyor. Sıfır risk…
Her eve lazım ben parmağımla ayarlıyorum hala oğlumun ateş ölçersinin ev ayarıyla 36 ila 39 iyi geliyor eğer gıda termostadı olmayan varsa
aynen
Ben de hep yaparım ama bu tarifi yeni gördüm hatta 5 kg süte 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı koyarım yemek kaşığı ile çok fazla gelir bence ben tereyağımı kendim yaparım ama mayalanma süresi çok uzun olması gerek 15 saat ve üzeri yani 6 satte tutmaz. 6 saatte tutması için tereyağının içinde çok fazla ayran kalmış olması gerekir diye düşünüyorum herkes bunun standardını ölçemez daha uzun bekleme süresiyle yoğurdunuz tutar.
Merhaba 15 saat sicakta mi dolapta mi ayse hanim? @ayseturkmen
Bende denedim kesinlikle tutmuyor,artık sütü tekrar ısıttım yoğurt mayası ile tekrar mayaladım.allahtan tuttu
Benim mayamda bir anormallik var sanırım yada anlatımımda bunu tek yapan ben değilim tereyağı iyice eritip sıkı sıkı sardınızmı
dolaptan çıkarıp mi ısıttınız yoksa dolaba hiç koymamis mıydınız sütü
tamda tarifteki gibi yapmama rağmen :) tutmadi allahtan sut bozulmamış tekrar isitip yoğurtla mayaladim tas gibi oldu en iyi yol bildiğin yol ;)
Mümkün değil tutmaması videomdada özellikle önceden açmadan kamera ile açtımki yanlış anlaşılma olmasın diye iyice sarıp mayalayınca taş gibi oluyor
tekrar deniycem ama bi kl sut falan kullanirim bi cay kasigi yeterli olurmu
Çay kaşığıyla olmaz ben hiç az sütle yapmadım ama anneannem olsun teyzem olsun köyde hep böyle mayalarlar
tamm teşekkür ler
Siz videoyu izleyin bana hal verirsiniz havalar soğudu zaten iyice sarın biraz uzun vadeli mayalayın yazın tam zamanlı beklerim ben tama kışın uzun uzadıya bekletiyorum yoğurdumu
Birde kullandığınız sütün kaliteside önemli tabiki ama hiç tutmayan mayam olmadı benim en hassas olduğum noktadır tutmayan tarif paylaşmam
Ben 2 kg süt uyutmak istiyorum ne kadar tereyağı kullanmam gerekiyor 2 kg süte
Bir tatlı kaşığı tepeleme yeterli olur tüm püf noktalarıyla görmek isterseniz kanalımda videolu tarif mevcut şimdiden afiyet olsun
Tesekkür ederim
Merhabalar YouTube videosunun linkini açamadım yardımcı olur musunuz
https://youtu.be/KglKrdQcEDE
Linkim sayfamda mevcut ordan girebilirsiniz yada İlknur sağlam Youtube kanalımdan bakabilirsiniz
Merhaba. Bu yöntemi bende duymamıştım doğrusu denemek istiyorum ancak bir konuya takıldım. Sütün mayalanma sıcaklığı normalde 43-45 C aralığındadır. Siz 36 demişsiniz. Bu tereyağlı olduğu için mi bu kadar düşük?
Parmağınızı sütün içine daldırın 8 9 dakika dayanıyorsa bu mayalama için ideal ölçüdür benim ısı ölçerim 36 derece gösterdi çok sıcak olmamalı ama 36 derece altına düşerse mayalanması olmaz tabiki tereyağda normal maya gibi
Tereyağınla hiç duymadım tadı nasıl merak ediyorum deniyiceğim
Enteresan bir durum değil yüz yıllardır köylerde böyle mayalanır tadı çok lezzetli oluyor ve ekşi olmuyor
Bana enterasan geldi çünkü duymadım yemedim
Hem organik bir mayanız oluyor hem çok lezzetli yoğurtunuz oluyor hazır yoğurttan ve hazır satılan mayalardan organik yoğurt olmuyor maalesef günümüzde herşey hormonlu eğer tereyağınız organik olursa gerçek bir yoğurdunuz olur videomdaki aşamaları izlerseniz taş gibi yoğurt mayalarsınız ve hep bu şekilde yaparsınız memnun kalacağınıza inanıyorum
Ben zaten organik yoğurtla mayalıyorum bunuda denemek isterim tabi teşekkürler
Denerseniz yorumlarınızı beklerim 🙏
https://youtu.be/KglKrdQcEDE
Oda ısısında muhafaza edilecekse çok leziz lakin yoğurdu buzdolabında muhafaza ederseniz. İçerisinde tereyağları minik minik katılaşıyor. En güzeli nohut ile doğal maya yapmak
neden ağzı açık olacak
Soğukken içindeki buhar dışarı çıkmalı tamamen soğumadan ağzı kapalı olursa çıkan buhar içine akar