Tereyağlı Harput Köftesi

Tereyağlı Harput Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gram yağsız kıyma
• 2 çorba kasesi köftelik bulgur
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet yumurta
• Kuru reyhan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kimyon
• Maydanoz

Üzeri için;

• 4-5 yemek kaşığı tereyağı

Tereyağlı Harput Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Kuru soğanı rendeliyoruz. Maydanozumuzu da küçük küçük kıyıyoruz. Tereyağı hariç malzemelerimizi yoğurma kabına alıyoruz. Su yardımı ile 15-20 dakika bulgurlar yumuşayıncaya kadar yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde köfteden parçalar alıp elimizde şekil veriyoruz. Bir saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra tenceremize su ve tuz ilave edip kaynatıyoruz. Köftelerimizi kaynayan suyumuzun içerisine koyuyoruz. 15 dakika kadar haşlıyoruz. Suyunu süzüp servis tabağına alıyoruz. Küçük bir tencerede tereyağımızı eritiyoruz. Hafif yanmaya yakın altını kapatıyoruz. Köftelerimizin üzerine tereyağımızı gezdiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.