Tereyağlı Ispanaklı Kıymalı Börek

Tereyağlı Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yıkanıp doğranmış ıspanak
• 2 tane incecik doğranmış soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz
• 1 çorba kasesi kıyma
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 tane yufka

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 tane yumurta sarısı

Tereyağlı Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağını, soğanı ve kıymayı tavaya koyup karıştırarak iyice kavurun.
2. Kavrulan kıymaya biber salçasını ilave edip karıştırın.
3. Ispanağı, pulbiberi ve tuzuda ilave edip karıştırın.
4. Ispanaklar suyunu çekene kadar iyice pişirin.
5. Pişen iç harcını soğumaya bırakın.
6. Sosu için tereyağını ve sıvı yağı bir tavaya koyun.
7. Ocakta tereyağı eriyene kadar ısıtın.
8. Büyük boy dikdörtgen borcamı yağlayın.
9. Yufkanın bir tanesini tezgaha serin ve sosunu fırça yardımıyla sürün.
10. Yufkayı bıçakla ortadan ikiye kesin.
11. Kesilen yufkanın uzun tarafına hazırlanan iç harcından koyun.
12. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Borcama uzun boru şeklinde koyun.
13. Diğer yufkanın da uzun tarafına hazırlanan iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
14. Borcama koyun.
15. Bütün yufkaları bu şekilde yapın.
16. Yufkalar bittikten sonra kalan sosun içine bir tane yumurta sarısı koyup iyice çırpın.
17. Borcamdaki böreklerin üzerine fırça bolca sürün.
18. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.
19. Pişince servise hazır.
20. Sıcak sıcak servis edin.
    Afiyet olsun. 😋 😋