Katmer Poğaça

Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yumurta akı (sarısı üzerine kullanılacak)
• 5 su bardağı un

İçi için;

• 4 patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 tane yeşil biber
• Tuz, nane, karabiber ve pul biber

Arasına sürmek için;

• 125 gram teremyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bugün sizlere görünüşü, lezzeti ve kat kat dokusuyla muhteşem bir poğaça tarifi paylaşacağım inşaallah. Ben iç malzemesini patates tercih ettim Ama kıymalı ve sebzeli iç malzemesi de çok yakışacaktır. Yapılışına geçelim isterseniz.

1. Bunun için önce patatesleri haşlıyoruz daha sonra soğanı küçük küçük doğrayıp yağda biraz kavuruyoruz.
2. Biberleri de küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.
3. Haşlanmış patatesleri de küçük doğrayıp ekliyoruz.
4. Patatesleri ezmeden karıştırıp üç dört dakika pişiriyoruz tuz ve baharatları ilave edip ocağı kapatıyoruz. İç harcı soğumaya bırakıyoruz.
5. Hamuru için ılık süt, su ve sıvı yağı kabımıza alıp maya, tuz ve şekeri ekleyip güzelce karıştırıp azar azar unu ilave edip hamurumuzu iyice yoğuruyoruz.
6. Üzerini kapatıp 40 dakika mayalandırdığımız hamurumuzu 4 eşit beze yapıyoruz.
7. Erittiğimiz teremyağ sıvı yağ ile karıştırıp bir kenarda ılımaya bırakıyoruz sonra bezeleri oklava ile büyükçe açıyoruz.
8. Açtığımız bezeye hazırladığımız sosu fırça ile güzelce her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.
9. Bohça şekilde katlıyoruz.
10. Diğer bezeyi de aynı şekilde yağlayıp, katladığımız bezeyi üzerine koyup tekrar katlıyoruz.
11. Böylece 4 bezeyi yağlayıp iç içe koyduktan sonra dondurucuda 40 dakika beklettiyoruz.
12. Merdane ile kare şeklinde inceltiyoruz 5 santim eninde 20 santim uzunluğunda şeritler kesip ortasına iç malzemesini koyup bir tarafına bıçakla çizikler yapıyoruz ve kestiğimiz taraf üste gelecek şekilde kapatıyoruz.
13. Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüyoruz ve 180 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz poğaçalarımız servise hazır.
    Afiyet olsun.
    Not: Şeklinin yapılışını fotoğraflarla sıralı olarak anlatmaya çalıştım.