Tereyağlı Katmer Poğaça “Tam Ölçü”

Tereyağlı Katmer Poğaça “Tam Ölçü” Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 2 adet yumurta ( akı içine, sarısı üzerine)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya ( oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağ

Tereyağlı Katmer Poğaça “Tam Ölçü” Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bayatlamayan, uzun süre dayanabilen, buzluğa atıp istediğiniz zaman çıkartıp tüketebileceğiniz katmer poğaça için ;

1. İlk olarak oda sıcaklığındaki mayamızı geniş bir kaba alıp üzerine şeker ve ılık sütümü ekleyelim ve 4-5 dakika boyunca karıştıralım.
2. Sıvı yağ, un, tuz ve yumurta aklarını ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
3. ☑” Un markasına göre 5 su bardağı değil de 6 su bardağı olarak değişebilir. Her su bardağı unu ekledikten sonra karıştırıp tekrar unu ilave edersek istediğimiz kıvama gelmesini daha kolay anlayabiliriz. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamı yeterli olacaktır. “
4. Hamurumuzun üstünü kapatıp mayalanmaya bırakalım. ( Yaklaşık 30-40 dakika)
5. Geniş bir servis tabağı veya tepsimize un serpiştirelim.
6. Mayalanan hamurumuzu 8 eş parçaya bölelim ve un serpiştirdiğimiz servis tabağına alıp üzerini örterek 10 dakika daha mayalanmaya bırakalım.
7. 8 parça hamurumuz mayalanırken, tereyağımızı eritelim.
8. Hamuru açacağımız yere un serpiştirelim ve dinlenen hamurumuzu elimiz veya merdane yardımı ile tatlı tabağı boyutunda açalım ve üzerine eritmiş olduğumuz tereyağını her yerine gelecek şekilde serpelim.
9. Her bir hamurumuzu aynı boyutta olacak şekilde açıp yağını sürdüğümüz hamurun üzerine koyalım.
10. En sonuncu 8. hamurumuzun üzerine yağ sürülmemesi gerekiyor.
11. Kat kat olan hamurlarımızı 10 dakika kadar dolabımıza koyup dinlenmeye alalım.
12. Fırınımızı 180°C’ye ısınması için ayarlayalım.
13. Dinlendirmiş olduğumuz hamurlarımızı tezgaha alarak bir merdane yardımız ile yuvarlak olacak şekilde hafif hafif bastırarak açalım.
14. Burada o kat kat tereyağlı katlarımız birleşmiş olacak.
15. İncelttiğimiz hamurumuzu 4 parçaya bölelim. 4 parçamızın her bir parçasını da isterseniz 3 isterseniz 4 parçaya bölelim.
16. Her böldüğümüz parçamızı geniş yerinden ince yerine doğru yuvarlamadan önce, alt kısmını üst kısmına ters olacak şekilde çevirelim.
17. Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim ve ayırmış olduğumuz 2 yumurta sarısını poğaçalarımızın üzerine sürelim.
18. Üstleri kızarana kadar fırında pişirelim.

Afiyet olsun :)

⏩İsteğe bağlı olarak içerisine peynir veya patates eklenebilir.