Tereyağlı Nefis Katmer Poğaça

Tereyağlı Nefis Katmer Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta (1 inin sarısı ayrılacak)
• 1 paket instant maya (Yaş mayada olur)
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un (3-4 su bardağı)
• Tuz

İçi için malzemeler:

• Peynir, maydanoz

Hamur açmak için ;

• 2 kaşık tereyağı

Tereyağlı Nefis Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur hazılanacak kaba önce sıvı malzemeler daha sonra kuru malzemeleri ilave ederek yumuşak bir hamur elde edilir.
2. Hamur en az 2 saat üstü kapatılıp mayalanması için bekletilir.
3. 2 kaşık tereyağı yakmadan tavada eritilir kenara alınır.
4. Mayalanan hamur 4 eşit parçaya bölünür.
5. Her bir parça oklava yardımı ile açılır. İçine 2 kaşık eritilmiş tereyağı sürülür ve her yönünden dıştan içe doğru katlanır ( aşağıda fotoğrafta ki gibi) Sonuçta dikdörtgen 4 bezemiz olacak.
6. Üstü kapalı bir kapta 1 gece buzdolabında dinlendirilir.
7. Buzdolabında dinlenen hamurun tereyağının donmuş olması katmer poğaçamızın püf noktasıdır.
8. Her bir beze olduğu hali ile ( katlanmıştık ya ) tekrar oklavayla açılır ( servis tabağı büyüklüğünde olması yeterlidir)
9. Açtığımız daire şeklindeki hamur pizza dilimler gibi 8 eşit parçaya bölünür🍕
10. Her bir parçanın geniş tarafına istediğimiz harçtan koyup sarılır. En uç kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. Aksi takdirde pişerken kabarıp ucu açılabilir.
11. İsterseniz ay çöreği şeklide verebilirsiniz. 🥐
12. Üstüne ayırdığımız yumurta sarısı sürülür. Susam vs. sizin damak tadınıza kalmış.
13. Toplam 32 adet poğaçanız olacak ve kabarıp yumuşacık puf puf olacağı için muhtemelen 1 tepsiye sığmayacak 🥐😉
    Çok çabuk pişiyor aman dikkat 😋
    Not: Bu poğaça çok basit ama hemen yoğurup pişirilen poğaça değildir. Hamuru dinlendire dinlendire yapmak lazımdır, uzun vakit ister ama lezzetine değer ☺ akşamdan yapıp sabah pişirmek en makbulü👩🏻‍🍳
    Afiyet olsun 😊