Tevenk Sarması

Tevenk Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

Sarma için:

• 1 kg salamura asma yaprak
• 1 su bardağı yarma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Ayranı için

• 1 lt yoğurt
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı tuz

Üzeri için soğan sos

• 2 orta boy soğan
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Tevenk Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarma içi malzemeleri soğuk suyla ıslatıldıktan sonra 1 saat dinlendirilip yoğrulur.
2. Daha sonra küçük küçük sarmalar sarılıp pişirilir.
3. Diğer tarafta ayranı için tuz ve nar ekşisi hariç diğer malzemeler eklenip sürekli karıştırılarak pişirilir.
4. Kaynamaya başladıktan sonra nar ekşisi ve tuz da ekleyip karıştırılmaya devam edip 10 dakika daha pişirilir.
5. Sarma piştikten sonra ayrandan bir kısım sarmaların üzerine boşaltılıp kısık ateşte 5 dakika pişirilir.
6. Diğer tarafta soğan rondodan geçirilir.
7. Kavrulur üzerine pul biber domates salçası eklenip biraz da bu şekilde kavrulur.