Tiramisu

Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için;

• 3 su bardağı süt (750 ml)
• 1 yumurta sarısı
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker (daha hafif olmasını isterseniz 3/4)
• 200 gr labne peynir

Islatmak için;

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı granül kahve (ben sade kahve kullandım ama hafif olması için 2si 1 arada kullanabilirsiniz)

Üzeri için;

• Bol kakao

Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pandispanyayı hazırlayalım. Yumurta ve şekeri şeker iyice eriyene kadar çırpılıp kalan malzemeler eleyerek eklenip spatula ile karıştırılır. Ben 28 cmlik kelepçeli kalıp kullandım. Önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirilir. Ortalama 20dk.
Kek pişerken krema malzemeleri peynir hariç bir tencereye alınır karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınarak ılımaya bırakılır. Krema ılıyınca içine peynir konularak topaklanmaması için mikserle çırpılır.
Kek soğuyunca ortadan ikiye kesilir. 1 bardak sıcak suya kahve ve şeker konularak eritilir. Kekin ilk katı karışım ile iyice ıslatılır Üzerine kremanın yarısı dökülür. Kekin üst katı konur ve aynı şekilde kalan karışımla ıslatılır. Üzerine kremanın kalan kısmı dökülür.
Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis ederken üzeri bolca kakao ile kaplanır.
Afiyet olsun :)