Tiramisu

Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük taze yumurta (sarı ve beyazları ayrılmış)
• 450 gram mascarpone
• 250 ml krema
• 100 gram şeker veya 100 gram agave şurubu @thelifecoshop
• 3-4 damla limon (yumurta beyazları için)
• 1 paket kedi dili
• 2 yemek kaşığı kakao (üzeri için)
• 400-500 ml taze filtre kahve ya da espresso (soğutulmuş)
• 1 yemek kaşığı şeker (kahve için opsiyonel)
• 4 yemek kaşığı likör(konyak, rom, marsala şarabı, baileys..)(opsiyonel, miktar artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)

Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kahveyi önceden demleyip soğumaya bırakın.
2. İki ayrı kaba yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın.
3. Yumurtayı şekerle rengi açılana kadar 3 dk çırpın.
4. Mascarponeyi ekleyin ve birlikte homojen olana kadar çırpın. Ardından kremayı ekleyip 2-3dk daha çırpın.
5. Yumurta beyazlarını bir kaç damla limon suyuyla köpük olana kada çırpın ve ardından mascarpone karışımının içine alın. Spatula yardımıyla katlayarak beyazları söndürmeden karıştırmaya çalışın.
6. Kullanacağınız kalıbın tabanına 2 y. K kadar koyup tabana yayın.
7. Kahveye dilerseniz likör ve şeker koyun. Kedi dillerini soğumuş kahveye batırıp fazla bekletmeden çıkartın ve alt tabana yan yana dizin.
8. Kremayı kedi dillerinin üzerine eşit şekilde, bisküviler görülmeyecek şekilde yayın.
9. Aynı işlemleri son kat için yaptıktan sonra üzerine kakao serpin ve dilerseniz bitter çikolata rendeleyin.
10. En iyi kıvam için 4 saat bekleyin.