Tiramisu (Orijinal İtalyan Tiramisu)

Tiramisu (Orijinal İtalyan Tiramisu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet tavuk veya 15 adet bıldırcın yumurtası
• 100 gr pudra şekeri  (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
• 500 gr mascarpone (2 su bardağı)
• 250 gr kedi dili kurabiyesi (genelde 1 paket)
• 1 su bardağı sert kahve (espresso tavsiye ederim ama yoksa nescafe)
• 4 yemek kaşığı kakao
• 2-3 yemek kaşığı italyan Marsala şarabı (Yerine rom, konyak, likör kullanabilirsiniz)
• Alkol tüketmeyenler sadece kahve kullansın

Tiramisu (Orijinal İtalyan Tiramisu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta beyazlarını sarılarından ayırın.
2. Sarılarını pudra şekeri ile beyazlayana kadar çırpın. Ben çiğ yumurta asla kullanmam olmaz o iş diyenler rahatlıkla bıldırcın yumurtası kullanabilir.
3. Salmonella bakterisi içermez. Ben hep tavuk organik yumurta kullanryorum ne yumurta kokusu oluyor ne her hangi bir rahatsızlık. Taze olmasına dikkat edin sadece.
4. Yumurta sarilarina mascarpone ekleyin ve şöyle bi karışması için az çırpın. Fazla çırparsanız sulanır.
5. Yumurta beyazlarını sert köpük haline gelene kadar çırpın. Peynir karışımına yumurta beyazlarını spatula yardımı ile (söndürmeden) 3-4 seferde aşağıdan yukarıya doğru spatula ile yedirin.
6. 1 su bardağı espresso hazırlayın veya 1 su bardağı kaynar suya 3 yemek kaşığı nescafe ekleyin. Kahve iyice soğuduğunda içine tercih ettiğiniz alkolü ekleyin.
7. 17×25 e boyuttaki bir borcam kabı alin veya 7 8 bardak, eğer kup tatlısı yapmak isterseniz (fotoğraftaki gibi).
8. Her bir kedi dili bisküvisini kahveye 3 5 saniye kadar batırıp çıkarın ve yan yana dizin. Üstüne kremayi yayın, kakao serpin, 2 kat olacak şekilde bu işlemi yapın. En üst kattaki kremayı isterseniz krema sıkma torbası ile sıkabilirsiniz. Kremanın üstünü kakao ile süsleyin. 12 saat buzdolabında soğutun.