Tiramisu

Tiramisu Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kedidili bisküvisi
• 500 gr mascarpone peyniri veya alternatif olarak labne peyniri
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker (ben mascarponeyle yaptığım için bu şeker ölçüsü denk geliyor. Fakat labneyle yapılacaksa eğer şeker oranı kontrol edilip, istenirse arttırılabilir)
• 4 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılacak )
• 2 su bardağı ılık nescafeli su
• 1 yemek kaşığı pasta kakaosu

Üzeri için;

• Pasta kakaosu

Tiramisu Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce yumurtanı arısıyla akını ayrı kaplara alıyoruz.
2. Yumurta sarılarına şekeri ilave edip, krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpıyoruz.
3. Peynirlerini de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
4. Diğer tarafta yumurta aklarını iyice kar haline getiriyoruz.
5. Yumurta akını yavaşça yumurta sarılarına ilave edip (bu aşamada mikseri bırakıyoruz ve bir spatulayla işimize devam ediyoruz.
6. Eğer mikserle yaparsak yumurta akımızı kremayla birleştirdiğimiz anda kremamız çok sulu bir hale döner)
7. Spatulayla aşağıdan yukarıya doğru, havasını söndürmeden, yavaş adımlarla yumurta akını kremaya yediriyoruz.
8. Çok büyük olmayacak bir borcam alıyoruz ve kedi dillerimizi nescafeli, kakaolu ılık suyumuza bir kere batırıp hemen çıkarıyoruz.
9. Borcamımıza diziyoruz.
10. Birinci kat bitince, kremamızın yarısını boşaltıp düzeltiyoruz ve aynı işlemi bir kat daha yapıyoruz.
11. İkinci kata da sürüp düzelttikten sonra 1 gece buz dolabında bekletiyoruz.
12. Servis yapacağımız zaman, üzerine süzgeçle kakao eliyoruz.. Afiyet olsun.