Tire Köfteli Çökertme Kebabı

Tire Köfteli Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana döşten çekilmiş köftelik kıyma
• 1 dilim bayat ekmek içi
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet rendelenmiş domates
• 4 adet orta boy patates
• 300 gr yoğurt
• 2 diş sarımsak

Tire Köfteli Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Köfte için 500 gr köftelik kıyma, 1 dilim bayat ekmek içi, tuz, karabiber ve kimyon güzelce karıştırılır; geniş bir kapta yoğurulur. Yoğurulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, ince ve uzun köfteler oluşturacak biçimde şekil verilir. İnce ve uzun köfteler tercihe bağlı olarak ızgarada, teflon tavada veya fırında yağsız olacak şekilde pişirilir. Köftelerin altına yerleştirmek için ise 4 orta boy patates kürdan kalınlığında dilimlenir ve bol yağda kızartılır. Kızarmış patatesler kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır ve böylece fazla yağı çektirilmiş olur. Sarımsaklı yoğurt için ise 300 gr yoğurt ve 2 diş sarımsak bir kapta karıştırılır. Pişen köfteler bir tavaya alınıp 1 çorba kaşığı tereyağı ile çevrilir. 1 çorba kaşığı tereyağı ocakta eritilir, hafif köpürmeye başlayınca içerisine 2 adet rendelenmiş domates ilave edilir. Çok az tuz ilavesiyle domates sosu hazırlanır. Hazırlanan domates sosu köftelerin olduğu tava içerisine dökülüp, köftelerin domates sosuyla çevrilmesi sağlanır.
Servis ederken sırasıyla en alta kızarmış patatesler, onun üzerine sarımsaklı yoğurt en üste de domates sosuyla sotelenmiş köfteler konur. Üzerine dilenirse sumak, pul biber ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. (Ben bu tarifte maydanoz kullanmadım.) İsteğe bağlı olarak yanında turşu ile de afiyetle yenir. :)