Tokat Etli Yaprak Sarma

Tokat Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram tokat asma yaprağı
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı aşlık bulguru
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 1.5 çorba kaşığı domates salçası
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 orta boy soğan
• 500 gram kıyma (kuzu-dana karışık kullandım)
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz (yaprağın tuzunu kontrol edin)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı toz acı biber

Sosu için:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı salça

Tokat Etli Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu malzemelerle büyük tencere oluyor. Ölçüyü azaltabilir veya sarılmış halini dondurucuya atabilirsiniz.
2. Bulgurları ıslatıp yağ, baharat, salça ve ince doğranmış soğanı ekleyip yoğurun. Kıymayı da ekleyip malzemeleri iyice karıştırın.
3. Küçük yapraklara bir tam dolu çay kaşığı iç harç olacak şekilde koyup küçük toplar halinde sarın. Zeytinyağlı gibi bir sağdan bir soldan fazlalıkları ortaya atarak sarın.
4. Tencereye dizip üzerine gelecek kadar su ve 3-4 çorba kaşığı da zeytinyağı ekleyip üstüne tabak veya kapak gibi bir ağırlık koyup kısık ateşte pişirin.
5. Su kaynadıktan 10 dakika sonra salça ve tereyağı kavurun, az su ile inceltin ve üzerine dökün.
6. 20 dakika da öyle pişirip yaprağı iyice pişene kadar bekleyin.