Tokat Sarması Tarifi

Tokat Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg salamura yaprak

İç harcı için:

• 2,5 su bardağı bulgur pilavı
• 2-3 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 adet kuru soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı yarım sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pişirmek için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yaprağı geçecek kadar su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tokat Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye yağı koyuyoruz.
2. Kuru soğanları ince ince doğrayıp ekleyip kavuruyoruz.
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
4. Bulgur ve pirinçi ekleyip kavuruyoruz.
5. Pul biber, kimyon, karabiber, nane ve tuzu ekleyip kavuruyoruz.
6. Sıcak suyunu ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
7. Altını kapatınca ice ince kıydığımız maydanozu ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Salamura yaprağınız tuzlu ise yıkıyoruz.
8. Yaprağı açıyoruz içine iç harcımızdan koyup kenarlarını kapatarak sarıyoruz.
9. Tencereye diziyoruz.
10. Ayrı bir kapta sıvı yağ ve salçayı kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
11. Tuz ve sıcak su ekleyip 2 dakika kaynatıyoruz.
12. Tenceredeki dolmaların üzerine döküyoruz.
13. Üzerini tabak ile örtüyoruz.
14. Su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşte yaprağınızın cinsine göre 50-55 dakika pişiriyoruz.
15. Yarım saat dinlendirip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.