Tokat Usülü Kısır (Böylesini Mutlaka Deneyin)

Tokat Usülü Kısır (Böylesini Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı dolusu kısırlık bulgur (köy bulguruda olur)
• 3 adet orta boy ufak doğranmış soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ yada zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası ( yoksa yerine 1 silme yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber yada toz biber
• 2 adet limonun sıkılmış suyu
• Yarım demet maydanoz
• 5 dal taze yeşil soğan
• 3-4 yaprak marul
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 3 iri diş sarımsak
• Göz kararı rendelenmiş mor lahana
• 1 kase doğranmış turşuluk kornişon

Yanında servis etmek için;

• Nar ekşisi
• Ayran ve turşu

Tokat Usülü Kısır (Böylesini Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru bir kaba alıp yıkayıp iyice süzelim. Bu arada tavaya sıvı yağını ve soğanı alıp bi güzel pembeleşene kadar kavuralım.
2. Kavrulan soğana salçayı koyup kavuralım sonrasında tuzu ve baharatları ekleyip şimdide süzülmüş bulguru ekleyip hafif harlı ateşte bi güzel karıştırıp salçaya yedirelim.
3. Hafif kavurup tavanın altını kapatalım.
4. Tavanın kapağını kapatıp 20 dakika boyunca hiç açmadan demlenmesini bekleyelim böylelikle bulgurlar demlenme buharıyla yumuşacık olacak.
5. Demlenen bulguru bir leğene boşaltıp arada bi karıştırarak soğumasını bekleyelim ki yeşillikleri koyarken haşlanmasın.
6. Soğumuş bulgura 2 adet limonu sıkıp bi güzel karıştıralım.
7. Yıkanmış süzülmüş doğradığımız yeşillikleri ilave edip bi güzel karıştıralım.
8. Yanında nar ekşişi, ayran ve turşuyla tüketebilirsiniz.Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.

Not; tokat yöresine ait bi tarifte bulgur yıkanıp süzülüp kavuranda var bide bulgur yıkanmadan susuz bi şekilde çok hafif kavrulup yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte sadece iyice karıştırıp ama kavurmadan kapağı kapalı halde demlenme yöntemi yapanda var ben her ihtimale karşı bulguru yıkayıp süzüp kavurdum..