Tokat Usulü Yaprak Sarma

Tokat Usulü Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy soğan
• Sıvı yağ
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• Yarım demet maydanoz
• 1-2 dilim limon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı nane
• 1 adet kesme şeker

Tokat Usulü Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları doğrayıp sıvı yağda kavurun. Mercimeği ayrı bir tencerede haşlayın. Bulguru yıkayın. Mercimek ve bulguru kavrulan soğanlara ekleyip kavurmaya devam edin. Maydanoz tuz karabiber nane tarçın ve şekeri de ekleyin. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip 1-2 dk daha kavurun ve ocağı söndürün.
Yapraklarınızı bir gece önceden suda bekletmenizi tavsiye ederim. Çok tuzlu olmasını engelliyor. İç harcınız soğuyunca yaprakların içerisine tatlı kaşığı yardımıyla koyup sarın. Yassı bir tencereye sarmaları dizin. Sarma işlemi bittikten sonra tencereye sıvı yağ gezdirin. Yaprakların üzerini düz bir tabakla kapatın. Tabağın yüzeyini biraz geçecek kadar tencereye sıcak su ekleyin. Orta ateşte pişirmeye bırakın. Suyu çekene kadar kontrol ederek pişirin. Sarmalar piştikten sonra limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.