Töngül Pidesi (Ödemiş’in Asırlık Pidesi) (Videolu)

Töngül Pidesi (Ödemiş’in Asırlık Pidesi) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram un
• Üç te biri kadar kuru maya (3/1)
• Yeteri kadar tuz
• Aldığı kadar su(yaklaşık yarım su bardağı ılık olmalı)
• 1 bağ maydanoz büyükçe olmalı

Üzeri için;

• Sert tulum peyniri(100 gr)
• 2 adet yumurta

Töngül Pidesi (Ödemiş’in Asırlık Pidesi) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ılık suyumuzu ve mayayı derince bir kapta karıştırın .
2. Bir dakika bekleyin maya aktif olsun.
3. Sonra yeteri kadar tuz ilave edip unu koyup yoğuralım eğer un az geldiyse biraz daha ilave edelim .
4. Ele hafif yapışan bir kıvam olmalı ve yarım saat dinlenmeye alalım.
5. Hamur dinlenirken bir yandan maydanozu küçük küçük doğrayın.
6. Bir kapta yumurtayla birlikte çırpalım .
7. Diğer taraftan peyniri rendeleyelim.
8. Sonra dinlenen hamuru tezgaha hafif un serpiştirin ve hamuru tekrar dıştan içe doğru yoğuralım.
9. Sonra bezelere ayıralım,ben iki beze çıkardım bezeleri oklava yada merdane yardımıyla açalım yuvarlak şekilde çok kalın yada çok ince değil orta halli maydanozlu karışımı hamurun yarısına koyup diğer yarısını üzerine gelcek şekilde kapatalım.
10. Yarım ay şeklinde olmalı sonra fırın tepsisine hafif un serpiştirin pideleri koyup önceden ısıtılmış fırında (180 derece) kontrollü bir şekilde pişirelim.
11. Yaklaşık on onbeş dakika pişen pideleri fırından çıkartıp ilk sıcağı geçtikten sonra ufak ufak doğrayın servis tabağına alın ve üzerine rendelenmiş tulum peyniri serpiştirin töngül pidesi hazır afiyet olsun.

Kanalıma abone olup beni desteklerseniz sevinirim.

Not tepsiye un serpiştirmek yerine yağlı kağıt koyabilirsiniz un markalara göre yoğunluk kalitesi değişir eğer verdiğim ölçüde istenilen kıvam tutmassa biraz daha un koyabilirsiniz maydanoz bol olmalı bir bağ yetmesse iki bağ kullanın pidenin içeriği asıl maydanoz. Fırından aldığınız ekmek hamuru ile yapılabilir.

Raf ömrü anlık.