Topalak Aşı (Çorbası)

Topalak Aşı (Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 1.5 su bardağı un
• 1/2 (yarım) irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça

Yemeğin sosu için;

• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet bulyon
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 8-10 su bardağı su
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak

Topalak Aşı (Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulgurumuzu ve irmiğiniz bir kaba alıp üzerine kaynamış su ekliyoruz, üzerini kapatıp biraz şişmesini bekliyoruz.
2. Şişen bulgurlara salça, tuz, baharat, ve unu ekleyereke yoğuruyoruz.
3. Elimiz ıslatıp hamurumuzdan küçük parçalar alıp, yuvarlayıp, un serptiğimiz tepsiye koyuyoruz.
4. Bittikten sonra bir tencerede yağı kızdırıp doğradığımız soğan ve sarımsakları kavurup, salça ekleyip üzerine göz kararı suyu koyuyoruz.
5. Nane ve limon suyu ekliyoruz.
6. Kaynamaya başladıktan sonra topalakları ve haşlanmış nohutu ekliyoruz.
7. Biraz daha kaynadıktan sonra servise hazırdır.