Topalak Çorba

Topalak Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram köftelik kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1,5 bardak ince bulgur
• 1,5 -2 bardak haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 bardak domates püresi
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1,5 dolu dolu çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı nane
• Kaynar 5 bardak su

Topalak Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutlarımı akşamdan ıslatıp sabah haşladım.
2. İnce bulgur, rondodan geçirilip suyu sıkılmış soğan, rendelenmiş sarımsak, biber salçası ve domates püremizi yoğurma kabına alalım.
3. Yoğurarak köfte hamuru kıvamına getirelim. Yoğurduğumuz harç zemini tutar pozisyondaysa hamur olmuştur.
4. Un serptiğimiz tepsiye minik büyüklüğü kişiye göre değişir ben 2,5 cm çapında köfteler oluşturup tepsime biriktirdim.
5. Minik köftelerimi tereyağını kızdırıp bu yağa atıp kızarttım. Bu tavadaki kalan yağın içine 1/2 yemek kaşığı biber salçasını atıp iyice kavurdum. 1 su bardağından 2 parmak az unu bu karışıma atıp beraber kavurmaya devam ettim.
6. Sonra 1 tatlı kaşığı nanemi atıp bir iki çevirip başka bir tencerede kaynar olan 5 bardak suyu ilave ettim ve içine kızarttığım köfteleri ve nohutları ilave ettim.
7. Tavada hazırladığım harcı yavaş yavaş karıştırarak tencereye döktüm.
8. İndirmeye yakın limonumu sıkıp suyunu ilave ettim. 20 dk pişmesi yeterlidir. Topalak çorbamız hazırdır. Afiyet olsun.