Topalak Çorba

Topalak Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı setik (Bulgurun iyice öğütülmüş hali)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı un

Sosu için;

• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 2 3 adet limon tuzu

Topalak Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi tırtıklı alüminyum tepsiye salça ve un hariç bütün ürünleri ekliyoruz sıcak suyla ıslatıyoruz biraz bekletelim.
2. Sonrasında biraz yumuşadıktan sonra üzerine salça ve unu ekleyip yoğurup sakız haline gelene kadar yoğuralım.
3. Küçük yuvarlak şekilde yuvarlayım tepsinin dibini unlamayı unutmayın ki yapışmasın.
4. Tencereye sarımsakları ezelim üzerine zeytinyağı ve salçayı ekleyip kavuralım.
5. Biraz içerisine sıcak su ekleyin ki hamurlar tencereye yapışmasın.
6. Sonrasında topalakları tencereye dökelim.
7. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve baharatları ve limon tuzunu ekleyin kaynamaya bırakın. Afiyet olsun.