Topalak Çorba

Topalak Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 150, 200 gram kuşbaşı et (Kuzu, dana farketmez )
• 1 ,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet yumurta
• 8 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, nane, toz kırmızı biber

Topalak Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Herkese selamlar sevgiler 😃
Öncelikle eti tencereye alıp pişirmeye bırakıyoruz, diğer bir yandan bulguru kapaklı bir kaba alıp üzerine bir su bardağı ılık su döküp kapağı kapatılır. 5, 6 dakika beklemeye bırakılır. Daha sonra bulgurun üzerine iki yemek kaşığı un ve biraz tuz ekleyip iyice yoğuruyoruz, yoğurduğumuz bulgurdan misketten küçük toplar yapıyoruz. Tencereye 8 su bardağı su alıp kaynamaya başlayınca bulgur toplarını içine atıp pişiriyoruz ama tencerenin kapağını kesinlikle kapatmıyoruz. Bulgurların dağılmaması için. Bulgur pişince üzerine haşlanmış nohutu ekliyoruz. Başka bir kapta yumurta, yoğurt ve bir yemek kaşığı unu iyice çırpıyoruz. Daha sonra üzerine çorbanın suyundan ekleyip yoğurdu açıp çorbanın içine döküyoruz. Sürekli olarak kaynayana kadar karıştırılır. Çorbanın kesilmemesi için bu işlemi yapmamız gerekiyor. En son olarak pişen etlerimizi çorbanın içine döküyoruz. Bir tavada tereyağı eritilir üzerine pul biber ve Nane ekleyip çorbanın üzerine gezdirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😃😃👍👍