Topalak Çorba

Topalak Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı kare erişte( Ben hakmar dan aldım. yufkacılarda da bulunur)
• 1, 5 su bardağı yoğurt yada süzme yoğurt
• 3 dış sarımsak

Sosu İçin ;

• Yeteri kadar sıvı yağ (1 çay bardağı na yakın )
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı kuru nane

Topalak Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşil mercimeği yıkayıp tencereye alalım üzerine 5 bardak kadar su ilave edip ocağa alalım.
2. Kaynamaya başlayınca birkaç dakika haşlayıp kare hamuru ve tuzunu da ilave edip pişirip ocaktan alalım.
3. Tencerede ilk sıcağı çıkana kadar bekletelim.
4. Bu sırada sarımsaklı yoğurdunu hazırlayıp üzerine tencereden biraz su alıp yoğurdu ılıtalım ki tencere ye aktarınca kesilmesin.
5. Tenceredeki çorbayı karıştırarak yavaş yavaş yoğurdu ekleyelim. (Bu esnada ocağın altı açık olmayacak )
6. Yağ ve nane ile küçük bir sos tavasın da sosunu da hazırlayıp çorbaya döküp karıştırın.
   Mis gibi çorbamız hazır.