Topalak Çorba

Topalak Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından biraz fazla köy bulguru (olmayanlar için normal bulgurda olur )
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• Nane
• 2 yemek kaşığı salça
• (salçayı dilediğiniz kıvama göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. )
• 1 çay kaşığı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Aldığı kadar un

Topalak Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulgurumuzu göz kararı ile ıslatıyoruz.
2. Yaklaşık bir su bardağı alabilir. Bulgurun cinsine göre değişiyor.
3. Suyumuz sıcak olmalı.
4. Islattığımız bulguru dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Suyunu çekip, soğuyup kabardıktan sonra (kısırda olduğu gibi)
6. Üzerine tuz, karabiber, pul biber, 1 yemek kaşığı salça ve un ekleyip yoğuruyoruz.
7. Yoğurduğumuz hamurdan minik yuvarlak toplar yaparak, un serpiştirilmiş tepsimizde biriktiriyoruz.
8. Tenceremize iki kaşık tereyağı ve iki kaşık salçayı alarak kavuruyoruz.
9. Daha sonra sıcak suyumuzu üzerine ilave ederek kaynamasını bekliyoruz.
10. Kaynadıktan sonra hazırlamış olduğumuz toplarımızı suyun içerisine bırakıyoruz.
11. Bu aşama da nohutlarımızı da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
12. Piştikten sonra üzerine nane serperek kapağını kapatıp demlenmesini bekliyoruz.
    Servise hazırdır.
    Şimdiden afiyet olsun :)