Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik un
• Yarım yemek kaşığı biber ve domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• 1 adet rondadan çekilmiş soğan ( acı suyunu sıkın )

Çorbanın suyu için;

• 1 litre su
• 2 bardak haşlanmış et suyu
• 2 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
• 1.5-2 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz

Üzeri için;

• Kuru nane

Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Ben nohutları önceden haşlayıp buzluğa koyduğum için onları kullandım.
2. Çorbanın hamuru için bulgur ve irmik karıştırılarak sıcak suyla ıslatılır.
3. Ardından soğan salça baharatları ve unu eklenir. Ve hamur kıvamına gelince nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
4. Derin bir tencerede sıvı yağ tuz ve salçalar güzelce kavrulur.
5. Kavrulan salçaya nohut ardından topalakları atılır ve karıştırılır.
6. Sonra et suyu ve suyu eklenerek pişmeye bırakılır. ( 20dk kadar).
7. Pişen topalaklarımızın üzerine nane ilave edip servise hazır hale getirilir.

Afiyet olsun 🤤😋.

Not: ben hamuruna acı suyu alınmış soğan koyuyorum. Daha lezzetli olması için. Dilerseniz siz soğan koymaya bilirsiniz. 🥰🥰.