Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su (Sert bir hamur olacak şekilde yoğuralım)

Pişirmek için malzemeler:

• 2 litre haşlanmış kemik suyu
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 baş sarımsak (Ezilmiş olacak)
• Yarım limon suyu
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı acı pul biber

Yoğurduğumuz hamurdan yuvarladığımız topalaklar

Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğuralım bir fırın tepsisine 2 su bardağı köftelik bulguru,1 yemek kaşığı biber salçası,1 çay kaşığı kimyon,1 tatlı kaşığı tuz atıp hafif su ile ıslatalım.
2. 5 dk yoğuralım daha sonra 1 su bardağı un ekleyip 5 dk daha yoğuralım.
3. Yoğurduğumuz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım.
4. Yuvarladığımızın üzerine un serpeleyelim yapılmaması için derin bir tencereye 1 çay bardağı sıvı yağı alalım
5. Üzerine bir yemek kaşığı domates salçasını ekleyelim.
6. Üzerine 1 çay kaşığı acı pul biberi,1 tatlı kaşığı kuru nane,1 baş ezilmiş sarımsak ile 2 litre haşlanmış kemik suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım.
7. Kaynayınca 1 su bardağı haşlanmış nohut ile yuvarladığımız hamurları ekleyelim.
8. Yarım limon suyunu da ekledikten sonra tuzuna bakalım. 35 dk pişirelim.
9. Pişen çorbamızı 10 dk dinlendirelim.
10. Sonra servis edelim. Afiyet olsun.