Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1çay kasigı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 limon
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane

Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru ve irmiği karıştırıp yoğurma kabına alalım kaynar su ile ıslatalım.
2. Bulgurları üstünü bir bezle kapatıp dinlendirelim bu arada bizde sosu yapalım.
3. Sarımsakları ezip tavaya biraz yağ koyup önce sarımsakları kavurun.
4. Daha sonra nane ve diğer malzemeleri koyup en son limonun suyunu sıkıp ekleyin altını kapatın ve bir köşede beklesin.
5. Bulgurun üstünü açın 1 yumurta kırın içine baharatını salçasını ekleyin ve biraz yoğurun birbirini tutana kadar en son unu ekleyin.
6. Biraz karıştırın un iyice bulgurla buluşsun biraz biraz su ekleyip hamur kıvamı alacak şekilde olana kadar yoğurup yumuşatın.
7. Hamurdan parçalar koparıp avucunuzun içinde fındık büyüklüğünde küçük küçük yuvarlayın bir tepsiye koyun yaptıklarınızı tencereye su koyun biraz tuz atın.
8. Kaynayınca da köfteleri atın içine bir on dakika kaynatın suyunu biraz süzün ve sosunu ekleyin.

Afiyet olsun.