Topalak Çorbası

Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım çay bardağı un
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pulbiber
• Kimyon

Çorbanın suyu için;

• 1 litre su
• 1 litre haşlanmış etin suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı Kurunane
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1-1, 5 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım kilo haşlanmış et
• Limon

Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi 5 bardak su ile haşlayalım ve nohutu da haşlayalım.
2. Ardından çorbanın tanesi için bulgur ve irmik karıştırılır sıcak suyla hafif ıslatılır.
3. Ardından salça ve baharatlar karıştırılıp un azar azar ilave edilir ve ardından hamur kıvama gelince nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır.
4. Derin bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı biber salçası konularak kavrulur.
5. Kavrulan salçaya nane koyulur ve ardından 1 litre normal su 1 litre haşlanmış etin suyu ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
6. Kaynayan çorba suyuna haşlanmış et nohut ve köfteler ilave edilir ardından 20 dk kaynatılır ve limon sıkılarak servis edilir.