Topalak Çorbası (Etli)

Topalak Çorbası (Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• 5 su bardağı su

Köftesi için malzemeler;

• 250 gr ince çekilmiş kıyma
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Baharat (Nane, karabiber, pul biber, tuz)

Topalak Çorbası (Etli) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce köftesi için olan bütün malzemeleri (kıyma, bulgur, irmik, yumurta, un, baharatlar) karıştırıp güzelce yoğuruyoruz. Vakit yoksa bu aşamada bütün malzemeleri robottada çekebilirsiniz daha kısa sürede yoğuruluyor. Eğer vakit varsa elde kıvam alıncaya kadar yoğurulur.
2. Un serpilmiş bir tepsi ayarlanır (yaptığımız köfteler bir birine yapışmasın diye) bir kaseye su koyulur şekil verirken elimizi önce suya batırıp öyle yuvarlarsak daha kolay oluyor.
3. Küçük küçük parçalar koparılıp avuç içinde yuvarlanır elimizi hafif ıslatırsak daha kolay yuvarlanır.
4. Yuvarladığımız köfteler unlu tepsiye koyulur.
5. Köfteleri hazırladıktan sonra bir tencereye sıvı yağ alınıp soğanlar yemeklik doğranıp kavrulur salça ve su eklenip kaynaması beklenir.
6. Kaynayan suya köfteler yavaş yavaş ilave edilir.
7. Kısık ateşte köfteler oluncaya kadar pişirilir
8. . Ek olarak salçalı suya tekrar baharat ilave edebilirsiniz. Tercihe göre nohut eklenebilir. Yöresel topalak çorbası hazır. Afiyet olsun:).